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Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau
(à partir de) US$ 175,81
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Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

FranceLa Rochelle

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  • 3 étoiles au guide Michelin 2022
  • Cuisine créative
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Tarifs et services

Menus 260-310 EUR s.c. Carte 255-290 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.03 USD

Fermeture hebdomadaire

Restaurant gastronomique : déjeuner du dimanche au mercredi, lundi soir, dimanche soir.

Fermeture annuelle
du 24/12/2022 au 25/12/2022 : Restaurant principal "Christopher Coutanceau"
du 15/03/2022 au 28/03/2022 : Restaurant principal "Christopher Coutanceau"
du 11/01/2023 au 24/01/2023 : Restaurant principal "Christopher Coutanceau"
du 26/10/2022 au 06/11/2022 : Restaurant principal "Christopher Coutanceau"
du 09/01/2022 au 24/01/2022 : hôtel uniquement
Nos engagements

Le chef étoilé Christopher Coutanceau utilise les produits de la mer au quotidien. Face aux conséquences alarmantes de la pêche intensive sur les océans, il souhaite défendre une pêche locale et artisanale.

Né et élevé à La Rochelle, Christopher Coutanceau entretient un lien étroit avec la mer et ses produits. Il les utilise amplement dans sa cuisine, en appliquant depuis dix ans la charte Seaweb sur la pêche durable. Il s’approvisionne directement à la criée, auprès de producteurs rigoureusement sélectionnés pour leur manière de travailler. Il projette, avec le réalisateur Frédéric Giorgetti, de produire un documentaire dénonçant la surpêche, qui épuise les ressources et espèces marines, avec l’espoir de sensibiliser un maximum de personnes à la sauvegarde des océans.

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