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Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau
(à partir de) US$ 203,60
Réserver
Réouverture le 31/03/2021
Photos

Villa Grand Voile – Restaurant Christopher Coutanceau

FranceLa Rochelle

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Réouverture le 31/03/2021
  • 3 étoiles au guide Michelin 2020
  • Cuisine créative
restaurant
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Tarifs et services

Menus 90-210 EUR s.c. Carte 180-250 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.2 USD

Fermeture hebdomadaire

Restaurant gastronomique : lundi et dimanche.

Fermeture annuelle

Restaurant gastronomique : du 7 au 24 janvier, du 4 au 17 mars, 24 décembre, 25 décembre, Noël.

Nos engagements

Le chef étoilé Christopher Coutanceau utilise les produits de la mer au quotidien. Face aux conséquences alarmantes de la pêche intensive sur les océans, il souhaite défendre une pêche locale et artisanale.

Né et élevé à La Rochelle, Christopher Coutanceau entretient un lien étroit avec la mer et ses produits. Il les utilise amplement dans sa cuisine, en appliquant depuis dix ans la charte Seaweb sur la pêche durable. Il s’approvisionne directement à la criée, auprès de producteurs rigoureusement sélectionnés pour leur manière de travailler. Il projette, avec le réalisateur Frédéric Giorgetti, de produire un documentaire dénonçant la surpêche, qui épuise les ressources et espèces marines, avec l’espoir de sensibiliser un maximum de personnes à la sauvegarde des océans.