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Le Castel Marie-Louise
(à partir de) US$ 183,80
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Le Castel Marie-Louise

FranceLa Baule

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  • Cuisine Classique
  • Villa Belle Époque en bord de mer
restaurant
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Tarifs et services

Menus 45-110 EUR s.c. Carte 71-104 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.1 USD

Fermeture hebdomadaire

Restaurant : déjeuner, sauf dimanche.

Fermeture annuelle

Hôtel : du 3 janvier au 4 février. Restaurant : du 2 janvier au 4 février.

Nos engagements

L’une des plus anciennes maisons de Relais & Châteaux prouve que la fidélité est une valeur sûre.

Il y a 33 ans, le chef Éric Mignard décida que sa carte reflèterait les saveurs et les valeurs de son terroir. Avec ses producteurs locaux, il a su nouer une relation très fidèle, un lien de confiance riche d’échanges. Depuis ses débuts, les poissons et crustacés des criées du Croisic de la Turballe et d’Audierne, les légumes du marché, le miel de Brière et les fromages locaux figurent au menu. Il y a toujours quelque chose qui mijote dans la cuisine d’Eric Mignard, une cuisine saine, équilibrée et colorée, intégrant une touche de fraicheur et des accords très raffinés. Le parc de la maison accueille un jardin d’herbes aromatiques et le chef partage au quotidien sa passion et parle de ses recettes avec les clients. Il fait également découvrir sa cuisine aux cantines locales. Pour réduire son impact environnemental, la maison améliore ses équipements, recycle son huile végétale et donne ses restes de pain à "Pain contre la Faim", un chantier d’insertion où les employés les transforment en nourriture pour animaux.

Eric Mignard

Chef
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