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Dans une atmosphère accueillante teintée d’une décoration faite de pichets en barbotine et des premières éditions du Guide Rouge Michelin, le Flaubert sert une cuisine de bistrot valorisant les terroirs lyonnais, savoyards et provençaux, chers au chef Rostang. Pâté en croûte de canard de Challand, foie gras de canard à l’ancienne, quenelle de brochet maison et volaille de Bresse s’affichent à la carte pour livrer le meilleur d’une cuisine classique joliment revisitée.
