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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.
Château d’Audrieu
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Château d’Audrieu

France, Audrieu

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Bar Design Terrasse

29 chambres

restaurant

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Olivier Barbarin

"Parler de ma cuisine me ramène tout de suite à mon enfance et aux plats de mon terroir preparés par ma mère et ma grand-mère avec tant de minutie, de goût et de générosité. C’est cette cuisine que j’essaie de retranscrire de façon classique ou plus moderne avec tant de passion, à nos convives. En espérant recréer dans leur yeux l’étincelle qui brillait dans les miens étant enfant. La Normandie m’offre un terroir exceptionnel pour pratiquer cette cuisine que j’aime tant. Alliant terre et mer, on y trouve des produits superbes comme l’agneau des prés salés, que je prepare en trilogie avec quelques épices des zoucs du Maroc, ou encore le Turbot de petit pêcheur cuit au champagne sur l’arrête, accompagné d’une sauce à la graine de caviar vintage et à la crème crue d’Isigny. Ici le temps s’arrête, la cuisine se partage et il y fait bon vivre”

Olivier Barbarin - Chef - Voir le profil
Tarifs & Services
Menus 20 EUR s.c. Carte 10-18 s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
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