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Anne de Bretagne
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Anne de Bretagne

FranceLa Plaine sur Mer

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Anne de Bretagne

  • Cuisine Créative
  • Villa contemporaine en bord de mer

restaurant

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Tarifs et services

Menus 39-155 EUR s.c. - Carte 45-55 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture hebdomadaire

Restaurant gastronomique : lundi et mardi midi.

Fermeture annuelle

Du 1er au 26 janvier.

Nos engagements

Face à la mer, la maison Anne de Bretagne s’inscrit dans le paysage sauvage des côtes du sud de la Bretagne et propose une carte iodée qui privilégie la pêche locale.

Chaque matin Mathieu Guibert se rend au port de Pornic pour y choisir les produits de la mer qu’il proposera à ses clients. Il privilégie la pêche locale et soutient le maintien des savoir-faire traditionnels comme la pêche à pied des coquillages. Dans sa cuisine raffinée et iodée, les aliments oubliés sont à l’honneur, comme la salicorne, petite plante rare et précieuse qui pousse dans les eaux saumâtres, et les producteurs bio ont la part belle : c‘est notamment le cas des légumes et des produits laitiers. Mais Mathieu veut aller plus loin en partageant sa passion des saveurs avec les enfants, en les initiant à la dégustation des 4 saveurs : sucré, salé, amer, acide.

Mathieu Guibert

Chef
Mathieu Guibert
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Michèle Vételé

Sommelier
Michèle Vételé
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