Aimer Marseille, c’est aimer la Méditerranée, aussi indissociable de la ville que l’est la cuisine de Gérald Passedat, triplement étoilée. Viennent d’abord anémones de mer, pélamides, oursins et coquillages. Puis, au coeur de sa cuisine, les poissons. Tout au long de l’année, plus de 65 variétés parfois oubliées – la galinette, le chapon, le pagre, le sarran, le denti – sont pêchées ici, dans le respect des ressources marines. Plat fétiche, la Bouille Abaisse, légère, iodée, zéphyrienne, mais aussi le fameux loup Lucie Passedat. Quant à la vue sur la Grande Bleue, elle est omniprésente, de la terrasse comme du restaurant, et jusque dans votre chambre, spacieuse et ouverte sur l’horizon.
Unique au monde :
Une plongée gastronomique dans la Méditerranée avec le Chef Gérald Passédat.
Michelle S.
Resté en: Septembre 2017 pendant 3 jours
Avis posté il y a 2069 jours
Note globale:
"Superbe vue sur la mer"
Un petit écrin de beauté tout près du centre de Marseille.
La majorité du personnel au petits soins; merci à Typhene, Frédéric, Christophe, Vincent et le service au petit déjeuner (je n'ai pas leur prénoms). La suite junior est superbe.
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