Il y a trente ans Patrick Henriroux succédait à l’illustre Fernand Point à la tête du restaurant La Pyramide. Il a retenu la leçon de l’ancien : « une perfection simple » dans la cuisine, et a fait de cette institution un lieu sur lequel les années n’ont pas de prise.
Faire de la bonne cuisine à base de légumes est plus simple que ce qu’on imagine. Il suffit de respecter quelques règles. Dans cette rubrique, les chefs de Relais & Châteaux vous donnent quelques recommandations essentielles.
