Comment réagissent les grands chefs face aux événements? En cette période de confinement ils pensent, bouillonnent, réfléchissent à l'après. Le chroniqueur gastronomique François Simon recueille leurs mots et leurs sentiments.
Julien Dumas dirige les cuisines du Lucas Carton, une institution parisienne, marquée par l’empreinte d’un chef exceptionnel, Alain Senderens. Le quadra originaire de Grenoble a su relever le défi pour imposer une cuisine personnelle qui fait la part belle au local, au made in France en général
Rendez-vous devant les étals de maraîchers où seront proposés à la vente leur production provenant de la France entière. A leurs côtés, les Chefs Relais & Châteaux cuisineront et transmettront l’envie de bien-cultiver et bien-manger.
