Exploration avec masque et tuba en Méditerranée, kayak en Dordogne, baignade dans les eaux claires du lac d’Annecy ou dans un lagon dans l’arrière-pays niçois… Dix expériences en prise avec l’eau pour une connexion totale avec les éléments.
Une quarantaine de chefs français se mobilise pour soutenir les ostréiculteurs en cette période de fêtes de fin d’année, dans un mouvement de solidarité organisé aujourd’hui sur les réseaux sociaux de Relais & Châteaux.
Dans un monde à contretemps, la nourriture est sans doute la seule chose qui nous réunisse. Elle est si précieuse que le département de la Sécurité intérieure des États-Unis a même créé le National Center for Food Protection and Defense (NCFPD) en 2004.
Enfant, Hugo Roellinger a été bercé par les histoires de corsaires et de flibustiers racontées par son père, Olivier Roellinger, cuisinier jadis triplement étoilé et vice-président de Relais&Châteaux. Ancien marin, Hugo est revenu en cuisine, au Coquillage, le restaurant familial étoilé.
