Dans notre métier, la seule star c’est le produit qu’on aime sublimer. Ma cuisine est une cuisine simple, sans sophistication inutile, juste agrémentée de mariages limpides et subtils. Solidement campé sur la tradition, j’aime innover, me lancer dans de nouveaux mariages, dérouter les papilles de mes hôtes en les soumettant à d’inattendues émotions.
Menus 45 EUR s.c. (semaine), 75-115 EUR s.c. Carte 98-145 EUR s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
lundi et dimanche.
Du 22 au 30 décembre, du 13 au 28 avril, du 3 au 25 août.