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Quittez l’autoroute et oubliez votre GPS ! Adeptes du « Slow Road », nous vous convions à emprunter les chemins de traverse pour profiter pleinement des paysages et du patrimoine du pays cathare. Nous avons imaginé un itinéraire plein de charme jusqu’aux châteaux cathares de Quéribus et Peyrepertuse, véritables citadelles du vertige. En chemin, faites une halte à Cucugnan, village pittoresque rendu célèbre par l’écrivain Alphonse Daudet dans « Les lettres de mon Moulin ». Prenez le temps de visiter la boulangerie de monsieur Feuillas et, pourquoi pas, d’assister aux cours de l’École du Pain…
Au petit matin, rejoignez le golf en traversant le jardin. Quelques mètres seulement vous séparent du trou numéro 1. À parcourir seul ou accompagné, à pied ou en voiturette, le golf de 18 trous du domaine bénéficie d’un panorama sublime sur les Pyrénées. Une fois sur le plateau, arrêtez-vous quelques instants pour vous remémorer que sous le fairway s’est déroulée l’histoire de Carcassonne puisque c’est ici que se trouvait le site néolithique de Carsac. À la fin de votre parcours, rejoignez la terrasse du Bistrot d’Auriac pour prendre un rafraichissement, déjeuner ou diner.
« Après le petit-déjeuner, s’installer au bord de la piscine, lire, dormir, penser, rêver... Partager un déjeuner près de l’eau ou au « Bistrot d’Auriac », et, lorsque le soleil descend se refugier sous l’olivier, y savourer un cocktail avant le dîner... »
