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Érigé en 1904 par la Marquise de Polignac, Le Domaine Les Crayères est depuis plus d’un siècle au cœur de la vie rémoise. Une centralité vivante qui conserve trente ans après son ouverture son âme de grande demeure. Les 20 chambres toutes parées d’un titre de noblesse sont individualisées par des styles différents. Au Domaine Les Crayères, l’exemplarité et l’émotion se tutoient dans le cadre d’une expérience qui donne une majuscule à l’expression française d’Art de vivre.
Grande demeure des Maisons de champagne, Le Domaine Les Crayères figure parmi les tables les plus expertes des accords mets et champagnes. Philippe Mille, Chef des Cuisines, œuvre pour la création de menus mettant en valeur le style d’une maison, associé à des plats spécifiquement imaginés pour en souligner le caractère. Le livre de cave de plus de 1000 références de champagne, témoigne de ce travail de proximité mené auprès des grandes Maisons comme des jeunes producteurs.
Il est un instant subtil où le savoir-faire cède aux mystères de l’art. Les gestes, en vecteurs ancestraux, soulignent la beauté de l’attention, de l’intention, du partage. Transmis depuis plusieurs générations, les gestes incarnent la passion, mais aussi le fruit d’une obstination sans cesse perfectible : ils se révèlent au monde comme une écriture, un langage, une chorégraphie. Le Domaine Les Crayères s’inscrit dans la tradition des gestes ordonnés et empreints d’équilibre et de justesse. Véritables respirations d’une expérience d’exception, ils réfléchissent l’âme du lieu, entre délicatesse, maîtrise, élégance et précision.
Soirées jazz au Bar « La Rotonde », dîners à 4 mains au restaurant « Le Parc », rencontres culturelles à la Brasserie « Le Jardin » mais également évènements incontournables tels que la Soirée Blanche pour célébrer le retour de l’été ou le Marché des Producteurs pour la Fête de la Gastronomie : l’intelligence rencontre les sens dans un programme de festivités qui anime la vie du Domaine. Autant d’occasions pour saisir l’esprit tantôt espiègle, tantôt festif, d’une maison ouverte à toutes les expressions culturelles.
Situé sur les hauteurs de Reims, classés au patrimoine mondial de l’Unesco, et à proximité immédiate des plus Grandes Maisons de Champagne, le Domaine Les Crayères vous propose de partir à la découverte des richesses du vignoble champenois. Lors de votre séjour, notre équipe de réception est disponible pour organiser vos visites.
