« La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur. » Theodore Zeldin
« Le sommelier doit être un bon psychologue. » Paolo Basso
« Fondée par des moines cisterciens en 1131 et nichée dans un beau parc de 7 hectares, l'Abbaye garde son air de paix et de spiritualité. »
