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Le Château de Beaulieu
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Le Château de Beaulieu

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Le Château de Beaulieu (Pas-de-Calais)

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20 chambres
“Le paradis gourmand du Pas-de-Calais”
Maître de Maison - Marc Meurin
À une heure du Touquet, entre la Côte d’Opale et la Belgique, le Château de Beaulieu déploie ses façades élégantes et ses intérieurs raffinés dans un parc romantique. Un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain crée le cadre idéal de l’une des meilleures tables de la région. Le doublement étoilé Chef Marc Meurin signe une cuisine fine et inventive et rend hommage aux producteurs du Pas-de-Calais en travaillant la coquille Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer, le bar d’Étaples et autres poissons des mers du Nord, « parce qu’il y a dans ces mers des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair ». Des créations à déguster sous la verrière des restaurants.
Le Château de Beaulieu

Unique au monde : Un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain.

Avis certifiés des voyageurs Relais & Châteaux
Basée sur 216 notes Relais & Châteaux
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Dominique C.
"Voyage au pays du bon goût et du service"
Chez Marc Meurin tout est fait pour notre bon plaisir, un service proche de l'excellence et une cuisine d'exception. ... Lire
Nos services
  • Parking
  • Chiens acceptés
  • Wifi
  • Enfants bienvenus
  • Equitation
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Localisation

LE CHÂTEAU DE BEAULIEU
Membre Relais & Châteaux depuis 2007

1098, rue de Lillers
62350, Busnes
(Pas-de-Calais)
Tél. : +33 (0)3 21 68 88 88
Fax: +33 (0)3 21 68 88 89
Nos engagements

Martin Roger, apprenti du chef étoilé Marc Meurin, s’est inspiré de la permaculture pour créer un nouveau jardin d’herbes aromatiques durant sa dernière année d’apprentissage dans le restaurant gastronomique du Château de Beaulieu.

Respectueuse des écosystèmes, la permaculture emprunte d’anciennes pratiques comme l’association de variétés différentes et la culture sur buttes nécessitant peu d’eau et aucun travail de la terre.Le chef Marc Meurin a mis à la disposition de Martin Roger six parterres plantés de pommiers, poiriers et de rhubarbes afin de favoriser la diversification des productions sur une même parcelle. Sur les buttes, on cultive désormais du céleri, de la menthe chocolat, de l’oseille verte et pourpre, de la verveine, du basilic … ou encore des espèces rares comme la sauge ananas ou la mélisse orange. Toutes ces nouvelles variétés d’herbes aromatiques entrent dans la composition des plats du restaurant.

Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges