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Unique au monde : La délicieuse glace au miel de lavande servie dans sa ruche.
La main de l’homme sait se faire discrète dans ce beau potager bio qui chante à la fois la Provence et la lointaine Angleterre, dans un festival de senteurs inédit.
Entre nature et jardin, les vieilles variétés de légumes cohabitent avec les herbes aromatiques, séparées par des zones au repos qui ravissent insectes pollinisateurs, lézards paresseux et oiseaux affamés. Ce véritable écosystème naturel et biologique dans lequel l’hôtel se dresse harmonieusement apporte repos aux hôtes et réserve naturelle de gènes à la biodiversité locale. Tout cela se reflète dans la cuisine de la maison pour laquelle les nombreux petits producteurs locaux sont sollicités : fromage de chèvre et brebis, herbes de la garrigue, lavande, amandes...
