La green attitude dévoile toute son ampleur dans ce vaste domaine où le bio est une règle immuable qui se partage avec la communauté locale.
Imaginez une belle ferme bio créée par l'hôtel, où croissent les herbes et légumes que le chef et ses équipes vont cueillir pour leurs besoins en cuisine. Les arbres du verger ploient sous le poids des mangues, bananes, papayes et avocats, alors que l’apiculteur recueille avec soin le nectar de ses abeilles. Le bio, ça se partage, c’est pourquoi la maison est partenaire fondateur de Grow Some Good, une ONG qui promeut les pratiques bio et soutenables dans les écoles. Elle se fournit aussi chez Local Harvest, qui regroupe des petits producteurs bio Maui. Local Harvest fournit ainsi fruits et herbes fraîchement cueillis, qui sont utilisés pour la fabrication des jus de fruits et cocktails artisanaux du bar de la piscine.
