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Dans l'enceinte de notre ranch, j'ai l'occasion unique de présenter aux clients une approche culinaire contemporaine et raffinée du gibier classique. C'est un plaisir de les surprendre avec des entrées telles que de la venaison rôtie, du risotto à la courge butternut, de l'Ossau-Iraty, de la vinaigrette au panais et à la sauge croquante. Je considère que c'est notre métier d'inspirer et d'éduquer les hôtes sur les délices qui nous entourent ici, dans la vallée de Bitterroot.
Menu 95 USD t. 7% s.n.c. 15% (dîner)
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Le Triple Creek Ranch est entouré de plus de 1,6 millions d’hectares de terres du National Forest Service du Montana. La protection de cette région sauvage ainsi que de sa flore et faune est d’une importance capitale.
Des milliers d’hectares du ranch sont volontairement laissés inexploités et servent comme sanctuaire informel pour élans, cerfs, bisons, d’innombrables oiseaux et d’autres animaux à la recherche d’un refuge. Les propriétaires du Triple Creek Ranch assument pleinement leur rôle de gardiens de ce territoire magnifique. Ils ont planté plus de 100.000 arbres pour soutenir la repousse des forêts et pratiqué une atténuation active des feux de forêt.
