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Blantyre
(à partir de) US$ 435
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Blantyre

Etats-UnisMassachusettsLenox

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The Conservatory

  • Cuisine Classique
  • Majestueux manoir de style Tudor
restaurant
restaurant
Tarifs et services

Menus 125-300 USD t. 7% s.n.c. 18%

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris


Fermeture annuelle

Du 25 février au 30 mars.

Nos engagements

Cette belle maison de campagne idéalement située entre Boston et New York, est à la fois ancrée dans la tradition et résolument dans son temps, avec une véritable démarche écoresponsable. 

Plantée sur des collines flamboyantes, cette maison s’enorgueillit d’un passé prestigieux et revendique aussi une démarche écologique moderne et responsable. Ses priorités : soutenir l'agriculture biologique et réduire ses émissions de CO2. Ainsi, l’approvisionnement local est essentiel pour le chef. Les fruits et les légumes sont fournis par les fermes voisines et la viande provient des exploitations de la région. Quant au poisson, il est soigneusement sélectionné sur le marché de Boston. Très impliquée dans la promotion et le développement de la région, la maison Blantyre est un acteur majeur du mouvement Farm to Table qui défend, entre autres, l'agriculture biologique et durable. 

Jeremy Berlin

Chef
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