Restaurant The Lodge at Glendorn

« Ma curiosité culinaire s’est tout d’abord manifestée à la maison. Puis, grâce à mes voyages, mes cours de français et mon expérience auprès de grands chefs, j’ai pu acquérir une technique et une connaissance de la cuisine qui m’ont grandement motivé à revenir à Glendorn et à me lancer. J’accorde énormément d’importance au respect des saisons ainsi qu’à la conservation de l’intégrité des produits, et je suis fier de pouvoir traduire cela à travers un menu qui évolue constamment en fonction des saisons. »