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Royal Blues Hotel
(à partir de) US$ 299
Réserver
Rouvert depuis le 14/06/2020. En raison de la crise COVID-19, certains services ou équipements peuvent être indisponibles.
Photos

Royal Blues Hotel

Etats-UnisFlorideDeerfield Beach

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Rouvert depuis le 14/06/2020. En raison de la crise COVID-19, certains services ou équipements peuvent être indisponibles.
  • Expression du terroir
  • Établissement en front de mer sous le soleil de Floride
restaurant
restaurant
restaurant
Tarifs et services

Menus 75-95 USD t. 6% s.c. - Carte 12-42 USD t. 6% s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris


Fermeture hebdomadaire

Restaurant : lundi soir.

Nos engagements

Le Royal Blues Hotel est un boutique-hôtel spécialisé dans les arts, situé en bordure de la plage primée de Deerfield Beach, sur la Gold Coast, en Floride. L’un des atouts de la maison est son restaurant, Chanson, dont la gastronomie raffinée réinvente les cuisines du monde.

Le restaurant a été conçu pour servir des mets exclusivement élaborés à partir des fruits de mer et ingrédients biologiques les plus frais, et le propriétaire de la maison est très attentif à la philosophie qu’il met en œuvre. Il ne sert que des crevettes de Floride, le bœuf provient en grande partie d’élevages nourris à l’herbe dans le nord de l’État, et les vins de l’hôtel sont également biologiques. Les autres ingrédients sont issus de fournisseurs locaux spécialisés. Les fruits et légumes proviennent de Swank Farms, une exploitation qui cultive plus de 350 variétés à quelque 50 km au sud de la côte, près de West Palm Beach. Même les gestes décoratifs du chef sont assurés en bio, avec des fleurs comestibles fournies par la Harpke Family Farm, située dans les environs, à Fort Lauderdale.