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L’Auberge Carmel
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L’Auberge Carmel

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Quatre Chefs Relais & Châteaux étoilés pour savourer la créativité et le dynamisme de la gastronomie californienne

Le 27 août 2019, le Chef Kyle Connaughton du restaurant Single Thread à Healdsburg en Californie organise un événement gastronomique exceptionnel en collaboration avec le Chef David Kinch du restaurant Manresa à Los Gatos. Lors de ce dîner inédit, les deux Chefs triplement étoil&e...
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14/08/2019

Condé Nast Traveler Readers’ Choice Awards 2018 : 38 Relais & Châteaux récompensés en Amérique du Nord

Le Condé Nast Traveler Readers' Choice 2018 vient de révéler ses gagnants nord-américains. Établi sur les commentaires, évaluations et expériences de 429 000 lecteurs, ce classement permet de découvrir quelques-unes des pépites de l’hôtellerie nord-américaine...
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08/10/2018

Poisson méconnu Chef Justin Cogley, L'Auberge Carmel, États-Unis

30 % des stocks de poissons mondiaux sont surexploités, 60% le sont pleinement . À l’occasion de la Journée Mondiale des Océans, plus de 200 chefs Relais & Châteaux s’engagent pour protéger ces ressources marines et lutter contre la sur-pêche en cuisinant des poissons méconnus.

 

Food for Change: Chef Justin Cogley L'Auberge Carmel, USA

Du 4 au 7 octobre, les chefs Relais et Châteaux participent à l'initiative internationale Food for Change pour combattre le changement climatique et protéger la biodiversité. Nos chefs présentent leurs produits préférés en vidéo.

 

Légumes oubliés : l'insoupçonnable salsifis

Une série d’articles qui présente des légumes oubliés pour apporter en cuisine une touche de variété. Nous poursuivons notre exploration de ces mal-aimés avec le salsifis et sa cousine à peau noire, la scorsonère, deux légumes-racines aussi longilignes que leur histoire est riche.

 

L'école des chefs

Amoureux de la cuisine, nous vous donnons l’occasion de vivre une expérience inoubliable dans quelques 200 établissements Relais & Châteaux dans le monde. Nos chefs vous vous feront partager leur passion, mais aussi quelques-uns de leurs secrets. Contacter les propriétés pour plus de détails.