Manresa

Vous êtes au pied des monts Santa Cruz, au coeur de la plus ancienne région viticole (AVA) de Californie, sur une terre prolifique qui fournit son inspiration à David Kinch et ses ingrédients au restaurant. Cultivés à la Love Apple Farms, voisine, les légumes sont en effet cueillis du jour et donnent à ses plats un goût de terroir authentique, comme dans l’emblématique Into the Vegetable Garden. Même si des influences française et catalane se font sentir dans la cuisine, l’atmosphère du restaurant est très californienne, avec son bâtiment historique des années 1940 enrichi de pièces contemporaines, dont un insolite chandelier composé de centaines de cuillères en cristal.