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“La salle à manger Art déco capte l’esprit de New York”
Maître de Maison
- Will Guidara
La superbe salle à manger Art déco inondée de lumière, ses 10 mètres de hauteur sous plafond et sa vue sur le parc historique de Madison Square sont le cadre parfait pour apprécier la somptueuse cuisine contemporaine du Chef iconique triplement étoilé Daniel Humm. Ses créations sophistiquées, comme le canard musqué laqué au miel et à la lavande – une friandise à goûter absolument –, mettent en valeur la pureté et la simplicité de produits de saison. Son menu dégustation est une invitation à célébrer les richesses agricoles du terroir new-yorkais et les traditions gastronomiques qui y trouvent leurs origines, au cours d'un voyage culinaire aussi convivial que généreux.
Unique au monde : Célébrer les richesses agricoles du terroir new-yorkais et les traditions gastronomiques qui y trouvent leurs origines.
“Toutes mes années d'expérience en cuisine m'ont appris qu'un bon plat n'est pas forcément un plat complexe. Nous travaillons parfois avec des contraintes, ce qui rend la tâche plus difficile, mais c'est souvent là que les résultats sont les plus incroyables.”
