Cette belle maison de campagne idéalement située entre Boston et New York, est à la fois ancrée dans la tradition et résolument dans son temps, avec une véritable démarche écoresponsable.
Plantée sur des collines flamboyantes, cette maison s’enorgueillit d’un passé prestigieux et revendique aussi une démarche écologique moderne et responsable. Ses priorités : soutenir l'agriculture biologique et réduire ses émissions de CO2. Ainsi, l’approvisionnement local est essentiel pour le chef. Les fruits et les légumes sont fournis par les fermes voisines et la viande provient des exploitations de la région. Quant au poisson, il est soigneusement sélectionné sur le marché de Boston. Très impliquée dans la promotion et le développement de la région, la maison Blantyre est un acteur majeur du mouvement Farm to Table qui défend, entre autres, l'agriculture biologique et durable.