“Savourez une cuisine saine, savoureuse et minérale, à l’image de l’environnement”
Maître de Maison
- Nicolas Orget
Fontenille Menorca - Santa Ponsa, finca iconique de l’île de Minorque s’étendant sur 100 hectares, est un ancien palais du XVIIe siècle dont les jardins luxuriants en terrasses sont intégralement classés. C’est à bien des égards une propriété unique à Minorque. Reconstruite au milieu du XIXe siècle, la maison seigneuriale domine huit hectares de jardins en gradins à la végétation luxuriante : palmiers à profusion, figuiers géants, fleurs exotiques, bassins, champs d’orangers... Fontenille Menorca - Santa Ponsa fait figure de jardin des mille et une nuits au milieu des terres arides de l’île. Architecturalement, si les éléments minorquins prédominent, les influences espagnoles et maures sont présentes partout. Coupoles, moucharabieh et ziggourat miniature nous permettent d’entrevoir ce qu’étaient les fastes d’une maison princière au cours des siècles précédents.
