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Après 40 ans passés à AKELARRE, notre cuisine n’a cessé d’évoluer. Avec Juan Mari Arzak, nous sommes à l’origine de la nouvelle cuisine basque. Je peux être content mais jamais entièrement satisfait. Cela a toujours été mon mantra. C’est une cuisine qui rend hommage aux produits basques, mais qui intègre également tout autre produit de qualité. Une cuisine moderne qui sublime le goût basque.
Tarifs et services
Menus 150 EUR t. 8% s.c. Carte 140 EUR t. 8% s.c.
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Pour information : 1 EUR = 1.13 USD
Fermeture hebdomadaire
Restaurant gastronomique/« Aula de cocina » : dîner du dimanche au mardi, lundi midi, mardi midi (de janvier à juin), lundi et dimanche soir (de juillet à décembre).
Fermeture annuelle
Restaurant gastronomique/« Aula de cocina » : février et de début octobre à mi-octobre. Hôtel : du 17 décembre au 28 février.
