Après 40 ans passés à AKELARRE, notre cuisine n’a cessé d’évoluer. Avec Juan Mari Arzak, nous sommes à l’origine de la nouvelle cuisine basque. Je peux être content mais jamais entièrement satisfait. Cela a toujours été mon mantra. C’est une cuisine qui rend hommage aux produits basques, mais qui intègre également tout autre produit de qualité. Une cuisine moderne qui sublime le goût basque.
Menus 240 EUR t. 10%
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Du 23 décembre au 1er mars.
