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Son Brull Hotel & Spa
USD 467,44 (à partir de)
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Son Brull Hotel & Spa

Espagne, Pollença

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3/65

  • Expression du terroir
  • Ancien monastère dans les collines de Majorque

restaurant

restaurant

restaurant
Tarifs et services

Menus 68-90 EUR s.c. Carte 61-81 EUR s.c.

Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris

Pour information : 1 EUR = 1.16 USD

Fermeture annuelle

Restaurant principal/« U-Bistró » : du 20 novembre au 11 février. Hôtel : du 29 octobre au 11 février.

Nos engagements

Ici, le maître mot est « local ». Qu’il s’agisse du personnel, des denrées alimentaires ou encore des artisans et des artistes exposés sur les murs, cette maison s’est faite le chantre de la coopération territoriale… 

En cuisine, les légumes sont locaux, mais aussi bio et produits du jardin lorsque cela est possible. Tout le reste provient des fermes des îles voisines, et le poisson est acheté à des pêcheurs qui ont fait de la pêche durable le fil rouge de leur philosophie. Le souci de la biodiversité vient couronner le tout : la maison est membre d’une association qui aide à protection de variétés locales de fruits, légumes et plantes. Tous ces engagements expliquent pourquoi elle a décidé d’adhérer très tôt au mouvement Slow Food, pour sensibiliser les visiteurs à l’éco gastronomie et à l’alter consommation. Pour que vive une nouvelle philosophie du plaisir culinaire.

Rafael Perelló

Chef
Rafael Perelló
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Alexandre, Miquel et Mar Suau

Maitres de Maison
Alexandre, Miquel et Mar Suau
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