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La Torre del Visco
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Pommery Woman of the Year Trophy : Jemma Markham, La Torre del Visco, Espagne

À l’origine une bâtisse du xve siècle, La Torre del Visco a été transformée en une belle maison de campagne par Jemma Markham et Piers Dutton en 1994. Ce projet visionnaire était un défi, mais ce bijou en pleine nature incarne aujourd’hui la passion de Jemma pour l’art, la nou...
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07/02/2019

Food for change: Chef Ruben Catalán Torre del Visco, Espagne

Du 3 au 6 octobre, les chefs Relais et Châteaux participent à l'initiative internationale Food for Change pour combattre le changement climatique et protéger la biodiversité. Nos chefs présentent leurs produits préférés en vidéo.

 

Poisson méconnu Cape Weligama, Sri Lanka The Fearrington, États-Unis Torre del Visco, Espagne

30 % des stocks de poissons mondiaux sont surexploités, 60% le sont pleinement . À l’occasion de la Journée Mondiale des Océans, plus de 200 chefs Relais & Châteaux s’engagent pour protéger ces ressources marines et lutter contre la sur-pêche en cuisinant des poissons méconnus.

 

Food for Change: Chef Ruben Catalán Torre del Visco, Espagne

Du 4 au 7 octobre, les chefs Relais et Châteaux participent à l'initiative internationale Food for Change pour combattre le changement climatique et protéger la biodiversité. Nos chefs présentent leurs produits préférés en vidéo.

 

Agir pour l'économie locale

Grand hôtel avec une fidèle clientèle, restaurant étoilé reconnu, mais pourquoi donc ne pas se contenter de son propre succès sur le mode « vivons heureux, vivons caché ! » ? Parce que dans nombre de pays, l’économie solidaire n’est pas une option, mais une impérieuse nécessité.