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Molino de Alcuneza
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Poisson méconnu Chef Samuel Moreno, Molino de Alcuneza, Espagne

30 % des stocks de poissons mondiaux sont surexploités, 60% le sont pleinement . À l’occasion de la Journée Mondiale des Océans, plus de 200 chefs Relais & Châteaux s’engagent pour protéger ces ressources marines et lutter contre la sur-pêche en cuisinant des poissons méconnus.

 

L’espion qui aimait... les petits-déjeuners

Son nom est Prince, Bill Prince. Rédacteur en chef adjoint du magazine britannique GQ depuis 1998. Bill a suffisamment parcouru le monde pour savoir que derrière les cravates en soie et les attachés cases Felisi, la clef d’un voyage réussi est le premier repas de la journée.