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Les Cols
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RCR Arquitectes

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Fina Puigdevall

Il faut considérer le restaurant dans sa globalité : le plat a autant d'importance que l'environnement ou l'ambiance des lieux. Tout contribue à faire du repas un moment unique, et le caractère du décor a toute sa place dans cette expérience. Le travail réalisé par RCR Arquitectes joue pour beaucoup dans l'expérience de nos hôtes au restaurant Les Cols.

Fina Puigdevall - Propriétaire et chef de Les Cols

Potager & Poulailler

Potager & Poulailler

Potager & Poulailler

Pere Planagumà

Toujours avec un regard contemplatif sur notre potager et poulailler et basé sur les produits qu’ils nous offrent, en évoquant l’estime pour le terroir, la cuisine durable, l’aliment non-voyagé.

Pere Planagumà - Chef de cuisine à Les Cols

L'œuf

L'œuf

Manel Puigvert

L'œuf est l'ingrédient principal, central. Depuis la salle du restaurant, nos hôtes peuvent observer le potager et le poulailler. Les œufs, pondus le jour même, sont servis avec une volonté de revenir à l'essentiel, sans autre artifice, couleur ni ingrédient susceptibles de l'éclipser dans le plat. Il est dégusté dans les meilleures conditions qui soient, avec un regard contemplatif sur le jardin et sur les poules évoluant dans leur propre habitat.

Manel Puigvert - Serveur à Les Cols
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