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« Si je suis né en Alsace, j’ai presque toujours vécu en Lorraine. C’est en Lorraine, non loin de la maison forestière dans laquelle ma grand-mère préparait le repas des bûcherons, que j’ai pêché mes premiers poissons, que j’ai fait découvert le monde. Je voulais faire les beaux-arts, j’ai suivi l’école hôtelière. Pourtant, ce n’est qu’à 39 ans que j’ai quitté la salle du restaurant familial pour prendre les commandes de la cuisine. Cette vocation tardive n’en a été que plus forte. Depuis 2015, en prenant la tête des cuisines de la Villa René Lalique, j’ai retrouvé mon Alsace natale. Depuis toujours, je cherche à mettre en goûts ces deux régions qui m’ont donné tant de joies. Cette balade entre l’Alsace et la Lorraine évoque la richesse et l’histoire de régions si singulières dans le paysage français. Une découverte à travers des paysages et des produits qui me sont chers… »
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Restaurant et hôtel dans un parc. Ce délicieux château est situé à deux pas de Lunéville, une cité où Voltaire se sentait, écrivait-il, « comme à Versailles ». Près de ce petit Versailles des ducs de Lorraine, vous pourrez découvrir les cristalleries de Baccarat et à Nancy, la célèbre place Stanislas, inscrite au patrimoine de l’Unesco. L'Adoménil est un bâtiment du xviiie siècle magnifiquement restauré et rehaussé de subtiles touches de modernité. Le Chef étoilé Cyril Leclerc y crée une cuisine gourmande et audacieuse qui met à l’honneur les produits frais, issus pour la plupart du terroir lorrain. Le service attentionné et l’excellente cuisine conjuguent le meilleur du passé et du présent.
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Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, c’est l’une des plus belles places de France. En été, on découvre son architecture à travers un splendide Son et Lumière qui dévoile en une dizaine de « tableaux » l’histoire et les richesses de la ville. Les façades de l’hôtel de ville, de l’Opéra, du musée des Beaux Arts, de Hôtel de la Reine et du Pavillon Jacquet sont tour à tour illuminées. Pendant un instant, on redevient un enfant…
Sur la route
Eleveur de pigeons, Gugney-aux-Aulx
Avec mon ami Cyril Leclerc, Grand Chef au Château d’Adoménil, nous partageons certaines petites adresses. Parmi celles-ci, un éleveur de pigeons de très grande qualité avec lequel nous aimons tous deux travailler. Basé rue de l’Arte, dans le petit village de Gugney-aux-Aulx, Thierry Laurent a l’art de proposer des pigeons à la chair tendre et rosée que nous prenons un malin plaisir à cuisiner.
Cristallerie Baccarat
Encore un endroit unique. Le premier verrier autorisé à souffler le verre à Baccarat fut Antoine Renault qui bénéficia de l’autorisation de Louis XV à partir de 1764. La cristallerie pris de l’importance et devint la Compagnie des Cristalleries en 1881. Aujourd’hui, elle est connue sous le simple nom de Baccarat. Attenant à la manufacture toujours en activité, vous trouverez un musée qui retrace son histoire et permet de découvrir les différentes phases de la fabrication du cristal. Vous trouverez également au Château d’Adoménil de très nombreuses pièces de verre soufflé, taillé ou gravé en provenance de la célèbre cristallerie.
Hôtel et restaurant dans un village. Construite à Wingen-sur-Moder en 1920 par René Lalique, grand joaillier de l'Art Nouveau et fameux maître verrier de l'Art Déco, la Villa devient aujourd'hui un hôtel et un restaurant raffinés, hommage vivant à son créateur. Les six suites exclusives, inspirées chacune d'un motif original de l'artiste avant-gardiste, racontent, au cœur des Vosges du Nord, l'histoire d'un nom devenu fleuron de la cristallerie française. Dans la grande salle entièrement vitrée du nouveau restaurant gastronomique, l'audacieux Chef Jean-Georges Klein, artiste au piano, sert une cuisine épurée et haute en couleurs. La cave, spectaculaire, expose près de 12 000 bouteilles parmi lesquelles une grande collection de vins d’Alsace et de vins de Bordeaux.
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Ouvert en 2011 sur l’ancien site verrier du Hochberg, ce musée a été entièrement imaginé par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En mémoire au travail remarquable de René Lalique, le musée met principalement en valeur des pièces de verre et de cristal produites sur place. Aux premiers rayons de soleil, l’ancienne manufacture semble s’illuminer. On peut y suivre des visites thématiques prolongées par d’intéressants ateliers pratiques.
Restaurant et hôtel à la campagne. Au coeur de la forêt, il existe un lieu unique au monde, incomparable de sérénité.
Plus qu’un restaurant, une expérience.
Nos étoiles sont dans le ciel, nos récompenses dans les yeux de nos hôtes.
Une nouvelle vision du savoir-recevoir – singulière, soignée, authentique.
Face au restaurant, prolongez votre séjour à l'hôtel l'Arnsbourg.
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Au cœur d’un village de 520 habitants s’est installé le plus étonnant des cabarets. Digne des plus célèbres enseignes parisiennes, ce lieu joyeux et chaleureux offre un spectacle de grande qualité imaginé par un ancien cuisinier, Pierre Meyer. Danseuses à plumes, jongleurs, magiciens, cascadeurs et acrobates se relaient sur scène pour une soirée complètement folle.
Depuis 1969, cet ouvrage d’art permet aux embarcations d’éviter le passage de 17 écluses étagées sur quatre kilomètres le long du canal de la Marne au Rhin grâce à son étonnant dénivelé de 45 mètres. Le passage nécessitait autrefois presque une journée de navigation. L’ascenseur à bateaux que l’on peut expérimenter donne véritablement le vertige. Les deux seules réalisations similaires à travers le monde se trouvent en Russie et en Belgique.
Restaurant en ville. Le Crocodile a retrouvé son lustre. Au sein de cette maison historique, le chef Franck Pelux honore la réputation d’une institution gastronomique triplement étoilée en 1989, lorsque le chef Emile Jung officiait.
Fort de la confiance de Cédric Moulot, Franck Pelux s’appuie sur les fondamentaux de la cuisine alsacienne pour travailler les jus et la concentration des goûts. Sarah Benahmed, sa compagne, a instauré une atmosphère chaleureuse dans le grand salon qu’éclaire une verrière du XIXe siècle et que peuple une immense toile de maître.
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L’horloge astronomique et le ballet des automates, Strasbourg
La magnifique cathédrale Notre-Dame, chef d’œuvre gothique consacré au 15e siècle, protège une horloge unique au monde : créée à la Renaissance par un groupe de mathématiciens, mécaniciens et artistes, elle calcule les éclipses de lune et de soleil ainsi que les dates des principales fêtes religieuses. Chaque jour à 12h30, le défilé des Apôtres devant le Christ y est ponctué par le battement d’ailes d’un coq…
Sous le Grand Sapin du marché de Noël, Strasbourg
Les cinq dernières semaines de l’année, Strasbourg se transforme en « capitale de Noël ». Créé en 1570, son marché de Noël est l’un des plus anciens et des plus impressionnants d’Europe. Au cœur de la Grande Île, sous les guirlandes lumineuses du Grand Sapin, quelque 300 chalets en bois attirent une foule continue autour de petits cadeaux et de grandes spécialités gastronomiques régionales.
Hôtel et restaurant à la campagne. Le village de Colroy-la-Roche, au coeur d’un paysage de vallons préservés, respire la nature simple et vraie. Mireille et Nicolas y ont créé une adresse chaleureuse, fidèle depuis 1975 à l’esprit des Relais & Châteaux. Vous pourrez y découvrir le tout nouveau Nature Spa de 2 500 m² dédié à la détente et au bien-être, réunissant nature, calme et lumière dans un concept novateur. En vraie cohérence avec le lieu, Mireille a développé avec un laboratoire local une gamme de cosmétiques à base de plantes bienfaisantes et du miel du village. La cuisine du restaurant propose le meilleur des produits d’Alsace, une région qui peut être fière de sa culture gastronomique.
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Pont levis, salle d’armes, donjon et canons rappellent aux visiteurs l’histoire mouvementée de cette forteresse en haut de la montagne. Dressée à 757 m d’altitude sur un éperon rocheux, le château offre un panorama exceptionnel. Edifié au 11e siècle, il fut pendant des siècles le témoin de conflits et de rivalités entre seigneurs, rois et empereurs. Sa restauration a été initiée par Guillaume II au début du 20e siècle. Une forteresse et un château de conte de fée que l’on peut découvrir en famille.
Distillerie Massenez, Villé
En 1870, Jean-Baptiste Massenez travaille comme simple bouilleur de cru. En 1913, son fils, Eugène distille pour la toute première fois de la framboise sauvage dont l’une des principales clientes n’est autre que la Reine de Suède qui dit soigner ses poumons malades grâce à l’eau-de-vie distillée en Alsace ! Massenez fait partie de ces maisons qui perpétuent avec bonheur la tradition des eaux de vie de fruits artisanales et des produits locaux qui se dégustent avec modération… Depuis les années cinquante, on la retrouve dans les grandes brasseries parisiennes et sur les tables des chefs étoilés Distillerie Massenez
Hôtel et restaurant dans un village. Entre vignoble alsacien et ballons des Vosges, Le Chambard est avant tout une histoire de famille, celle des Nasti. Depuis 2000, Olivier et Patricia, un couple uni par le goût de recevoir et de partager perpétuent la riche histoire hôtelière d’une demeure XVIIIe dans le village de Kaysersberg. Olivier Nasti dirige les cuisines de La Table d'Olivier Nasti, son épouse, Patricia accueille les clients au restaurant où cuivre et tissus soyeux composent une atmosphère baroque. Lignes pures et contemporaines pour les chambres et le spa de l’hôtel ; Olivier et Patricia ont apporté à cette maison son supplément d’âme et réservent aux hôtes un accueil des plus chaleureux.
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Inscrite au registre de la mémoire du monde de l’Unesco, cette bibliothèque installée depuis 1889 dans une ancienne halle au blé, abrite quelque 700 volumes médiévaux. Elle regroupe les ouvrages de l’ancienne école latine de Sélestat, berceau de l’humanisme rhénan, et de la bibliothèque de Beatus Rhenanus. Son fonds unique attire de nombreux chercheurs du monde entier. Une exposition permanente permet d’y découvrir l’évolution du livre entre le VIIe et le XVIe siècle.
Hôtel et restaurant à la montagne. L’Hostellerie des Bas Rupts est un ensemble de chalets d’allure suisse, niché au coeur de la forêt vosgienne, juste au-dessus de Gérardmer. Une maison chaleureuse, gérée par les familles Philippe et Witdouck depuis cinq générations, dans ce coin des Vosges qui a su préserver toute son authenticité. Quelle que soit la saison, entre lac et montagnes, de nombreuses activités rendent hommage à la nature. Les visiteurs amateurs de belles choses et de bons produits pourront aller à la rencontre des petits producteurs et artisans locaux. Les propriétaires ont habilement conçu la décoration et créé un beau chalet haut de gamme. Autre atout majeur de l’établissement : la gastronomie, avec une carte des vins exceptionnelle.
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Lorsqu’elle était enfant, mon épouse venait avec toute sa famille ramasser des jonquilles sur les coteaux de Gérardmer. Chaque printemps, sur la route, aux alentours de la ville, on assiste toujours à un défilé continu de voitures remplies de fleurs jaunes. Depuis 1935, la ville et ses habitants sont entièrement tournés vers la célèbre fleur avec l’organisation d’une fête florale comprenant Corso fleuri, chars et élection de la Reine des Jonquilles… Gérardmer
Lac de Gérardmer
Ce lac d’origine glaciaire est situé à 666 mètres d’altitude. Un sentier a été aménagé tout autour sur près de six kilomètres. Le long du chemin, des panneaux apportent des explications autour de la formation du lac, de la faune et de la flore locales. La passerelle de la base nautique et le site connu sous le nom de Lido offrent des points de vue vraiment splendides. En été, le lac attire baigneurs et amateurs d’activités nautiques. Les amateurs de pêche se retrouveront, eux, au domaine piscicole de la Vallée des Lacs.
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