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Une ancienne abbaye transformée en Relais & Châteaux, certains des plus grands crus au monde, des bars à vin conviviaux, riches de bouteilles admirables, et le souvenir tenace de l’ordre des cisterciens. Le voyage file – à toute petite vitesse – le long de la côte de Nuits. On aperçoit les toits colorés des Hospices de Beaune, les vestiges de Cluny ou le village médiéval de Brancion. Plus loin, le Sud de la Bourgogne annonce d’autres richesses : la Bresse vous emporte alors vers des marchés et des saveurs inoubliables…
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Hôtel et restaurant dans un parc. Doté d’un lac et d’un jardin botanique, le parc de cette abbaye cistercienne du xiie siècle est empreint d'une longue tradition d’humilité, de paix et d’hospitalité et respire la tranquillité. Magnifiquement restaurée par la famille Cummings, l'Abbaye de la Bussière brille par son architecture discrète à l’extérieur, spectaculaire à l’intérieur, où la décoration a intégré d’anciennes fresques découvertes durant la rénovation du bâtiment. Meubles anciens et tissus soyeux déploient un raffinement sans ostentation, d’une pure élégance. Vous dînerez dans un décor de cathédrale et goûterez les délices d’une carte des vins qui offre le meilleur de la Bourgogne.
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Situé dans le quartier des Antiquaires, à Dijon, ce petit bar est le lieu de rendez-vous de tous des amateurs de vin, viticulteurs et autres œnologues. Bien connu du monde de la gastronomie, son propriétaire Bruno Crouzat possède un excellent palais et une devise raisonnable : « J’ai des goûts simples, je me contente du meilleur ». Autour des verres de vin, l’ambiance est à la fois animée et conviviale.
L’abbaye de Cîteaux
Si elle n’est pas la plus impressionnante - et de loin ! - l’abbaye de Cîteaux reste le lieu fondateur de l’ordre des Cisterciens en 1098. Dévastée après la Révolution, l’abbaye a malgré tout conservé quelques témoignages de la richesse des temps passés. La bibliothèque, le cloître des copistes et l’ancienne salle de lecture évoquent l’ancienne influence du site. La règle de saint Benoit (silence, pauvreté, solitude) est toujours respectée par la petite communauté de religieux vivant sur place et qui fabrique un des grands fromages de France : le citeaux
La Côte
La Côte : C’est le nom évocateur des grands vins de Bourgogne. Soixante-cinq kilomètres de vignes de chaque côté de la route menant de Dijon au village de Santenay. Ici, chaque hameau, chaque coteau s’impose comme une référence mondiale : Le long de la côte de Nuits, on s’arrête au choix à Gevrey-Chambertin, Vougeot, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée ou Nuits-Saint-Georges. Au sud, sur la Côte de Beaune, ce sont Aloxe-Corton, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, etc. Rien que cette litanie de noms est capable de vous enivrer ! La Côte est certainement la plus belle route au monde pour tous les amateurs de vin…
Sur la route
Vézélay
Sur cette colline les gens de lettres les artistes connus : Théodore de Bèze, Romain Roland, Jules Roy, Bataille , Maxpol-Fouchet, Picasso et Giacometti, etc. Leurs mots, leurs traits remplissent les rues qui montent à la Basilique Sainte-Madeleine : tous sont venus chercher une liberté, celle de la pensée et de l’expression. Un lieu fait pour l’homme, venir s’y cacher en hiver quand le ciel est couleur des murs, y chanter quand les fleurs et les oiseaux parfument et fredonnent la paix. Allez à la cordelle, où Saint Bernard prêcha la deuxième croisade, vous entendrez un silence purifié. N’oubliez pas le musée Zervos, où les toiles des grands maîtres vous couperont l’angoisse. Tout cela est beau et fait pour l’homme. Les rues, les maisons, les artistes, les religieux et les hommes d’ici.
Abbaye de Fontenay
C’est ici, dans cette petite vallée verdoyante, que fut tourné « Cyrano de Bergerac », avec Gérard Depardieu. On peut encore facilement imaginer la vie des moines dans cet immense monastère cistercien au XIIe siècle. L’abbaye est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO.
À quelques centaines de mètres du château de Vauban, à Bazoches, vous trouverez une chapelle, trois sapins et un cimetière avec une vue incroyable sur Vézelay et sa colline. Un paysage qui n’a pas bougé depuis 5 000 ans. Le marquis de Vauban lui-même passait par cette chapelle pour monter jusqu’à Vézelay.
Village de Montréal
Petit village de moins de 200 habitants, arrêtez-vous pour profiter de la splendide vue sur l’Auxois, les pâtures, les animaux. Il y a aussi de magnifiques stalles du XIIIe siècle dans la Collégiale. Le temps s’arrête, on boit un petit verre, on profite de ce que la nature nous offre…la beauté.
Hôtel et restaurant dans un vignoble. Sur les rives de la Bouzaize s’élève une jolie maison bourgeoise dotée d’un élégant jardin à la française et d’un majestueux parc de cinq hectares aux arbres centenaires. Susanne et Jean-Louis Bottigliero sont les heureux propriétaires de cet établissement plein de charme, qui conjugue adroitement tradition et modernité, au coeur du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune. Au restaurant gastronomique, le chef élabore une cuisine traditionnelle remise au goût du jour. Le potager permet de composer la carte simple et délicieuse du Bistrot du Bord de l’Eau, situé dans les anciennes cuisines datant de 1750. Enfin, la cave propose un choix de plus de 800 références parmi les plus illustres vins de Bourgogne.
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Chaque année, le 3e dimanche de novembre, l’hôtel-Dieu de Beaune accueille la vente de charité la plus célèbre au monde. À cette occasion, les bouteilles produites au sein de l’extraordinaire vignoble de 60 hectares des Hospices sont achetées par des collectionneurs venus du monde entier. Sous les splendides toits d’ardoises colorées, les stars du jour ont pour nom Aloxe-Corton, Pommard ou Meursault…
Sur la route
Au cœur des vestiges de l’Abbaye de Cluny
Avant la construction de Saint-Pierre de Rome, l’église abbatiale de Cluny fut la plus vaste de toute la Chrétienté occidentale. Fondée en 910, elle a longtemps joué un rôle essentiel entre le Pape et le Royaume. Démantelée à la suite de la Révolution, l’abbaye offre un formidable témoignage de la puissance passée. Au-delà de ses vestiges, l’atmosphère qui y règne encore offre un passionnant voyage…
Relais & Châteaux Restaurant Greuze
Yohann et Stéphanie Chapuis ont réussi leur pari : raviver la flamme de la maison Greuze à Tournus en faisant honneur à Jean Ducloux, figure tutélaire de la gastronomie bourguignonne. Le chef, formé aux pianos des Relais & Châteaux historiques, porte cette cuisine authentique et lui insuffle finesse et inventivité. Il dessine ses plats en cherchant la manière la plus subtile de faire ressortir le goût propre à chaque produit, les escargots comme les cuisses de grenouilles. Une étoile Michelin n’a pas tardé à récompenser la confiance et l’enthousiasme qui règnent dans l’équipe. Elle nourrit les rêves de longévité d’un restaurant où l’on prend plaisir à rester attablé.
Hôtel et restaurant dans un village. Frédéric et Anne Doucet ont repris l’hôtel restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne. Entre églises romanes et bocage, l’Hôtel de la Poste est une belle maison de village au bord d’une rivière, avec ses chambres accueillantes et raffinées, pour une étape ou un weekend bucolique. Mais c’est la table qui est au centre de l’attention, portée par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet. Sur la terrasse ou dans la salle au design contemporain et soigné, le chef revisite des plats régionaux comme les gnocchis de queue de bœuf charolais à la truffe Mélanosporum, bouillon à la moutarde de Dijon. Des assiettes hautes en couleur qu’accompagneront de beaux crus de Bourgogne et du mâconnais.
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Brancion est l’un de ces joyaux parfois oubliés des guides touristiques. Perché sur une arrête, ce petit village médiéval superbement restauré domine tout le Mâconnais. On se promène tranquillement dans ses ruelles, à l’ombre des remparts de l’ancien château fort d’où les seigneurs ont longtemps combattu les moines de Cluny. Ici plus qu’ailleurs, le temps semble s’être arrêté au Moyen-Age…
Hôtel et restaurant en bord de rivière. Au cœur du parc aux arbres séculaires, le tout nouvel Hôtel du Bois Blanc est un endroit de caractère aux couleurs ocre rouge. C’est le pendant du Château d’Epeyssoles, d’allure toscane, en pleine Bresse. Les grandes chambres modernes, toutes de plain-pied, avec des douches à l’italienne et une terrasse privée, très lumineuses, entourent une belle piscine chauffée en saison et invitent au bien-être. À quelques pas se situe le restaurant la Terrasse des Étangs, installé sous une verrière ouverte sur l’eau et la nature, au coeur d’un immense domaine de 15 ha. À deux minutes se trouve le Village Blanc, doté d’un magnifique spa et d’un restaurant où l’on cultive l’excellence.
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Restaurant et hôtel dans un village. À Vonnas, Georges Blanc, Chef emblématique, entrepreneur visionnaire, a bâti un véritable village gourmand en bord de rivière, autour d'une reconstitution de l'auberge de ses arrière-grands-parents. En famille, le Chef réinvente sans cesse le terroir bressan à travers des créations comme la crêpe vonnassienne au saumon et au caviar ou l’emblématique volaille de Bresse au foie gras. Il est possible, sur demande, de visiter l’une des cinq plus belles caves au monde, proposant plus de 135 000 bouteilles d’exception. Sur près de cinq hectares, vous découvrirez un spa de rêve, un nouvel espace aquatique bordant un étang et un grand parc paysager mis en lumière à la nuit tombée.
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La première ferme bressane que l’on peut visiter se trouve à Montrevel-en-Bresse. Ses quatre bâtiments classés Monument historique semblent tous droit sortis du XIXe siècle. Derrière ces façades à pan de bois et torchis et cette étonnante cheminée sarrasine carrée, se cache la dure vie d’autrefois. Des visites commentées sont organisées par l’office de tourisme de la commune. La seconde ferme se situe dans la proche commune de Romenay. Transformée en musée du terroir, le temps s’y est arrêté en 1937… C’était hier, c’était il y a un siècle. Bon voyage Vous venez de lire une belle croisade
Les Glorieuses de Bresse : célébration de la poularde
Le dernier mardi précédant Noël, les éleveurs de la région alignent leurs plus belle production sous les vastes hangars de Montrevel-en-Bresse : des poulardes, dindes et autres chapons soigneusement plumés que l’on vient admirer comme autant de tableaux prêts à déguster. Depuis 1862, Les Glorieuses de Bresse offrent dans une ambiance chaleureuse un concours unique entre fête de la gastronomie et spectacle.
L'église de Brou
On ne peut se rendre à Bourg-en-Bresse sans venir admirer le monastère royal de Brou et son église, chef d’œuvre du gothique flamboyant. Elle fut construite à la demande de Marguerite d’Autriche qui y repose aux côtés de son époux, Philibert II et de Marguerite de Bourbon. Les tombeaux, le retable et les vitraux sont des pièces absolument magnifiques. Il y a quelque chose de magique dans la lumière qui pénètre à l’intérieur de l’édifice…
Hôtel et restaurant dans un vignoble. Forteresse magnifiée par huit siècles d’art de vivre à la française, le Château de Bagnols domine le vignoble du Beaujolais. 1217 comme l’année où tout a commencé, et comme le restaurant orné d’une monumentale cheminée gothique. Jean-Alexandre Ouaratta, chef accompli, y joue de l’épure et de la couleur pour honorer les richesses du terroir des monts du Lyonnais. Le château est un voyage dans l’histoire à travers une collection d’appartements lumineux et richement décorés de fresques, tapisseries et cheminées d’époque. Le chai, lui, a été métamorphosé par le bois pour un design très contemporain, tandis que des suites au parfum de campagne ouvrent sur un florissant jardin à la française.
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