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« Je suis née à Soissons, issue d’une famille de cultivateurs en Picardie. Enfant, je voulais devenir missionnaire. Aussi, avec mes sœurs, nous avons créé Batali, une association qui participe à la construction d’écoles en République centrafricaine. Aujourd’hui, je vis entre Paris, le Loiret, où je possède une petite ferme, et la Champagne, à La Briqueterie. J’ai longtemps travaillé pour le groupe Concorde dirigé par Jean Taittinger. Cette rencontre est certainement à l’origine de ma découverte de la Champagne. J’aime me promener au cœur des champs de vignes, être au contact des gens du terroir, ces petits vignerons qui font de grands vins. Les bouteilles de champagne se retrouvent sur toutes les grandes tables du monde, mais il n’y a qu’ici que l’on peut découvrir ce qui en fait un lieu unique…»
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur : des suggestions d’itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
*Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombre de nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Hôtel et restaurant en ville. À deux pas de l’Arc de triomphe et de l’avenue Victor-Hugo, un écrin de verdure abrite le seul château-hôtel de Paris : une splendide demeure Napoléon-III redécorée avec fantaisie par Bambi Sloan. L’ancienne Fondation Thiers, qui accueillait autrefois les plus brillants étudiants français, est ainsi devenue un lieu où se ressourcer. Le bar-bibliothèque est propice aux confidences, le spa aux airs de boudoir propose des soins de la prestigieuse Maison Guerlain et la cuisine raffinée du chef se savoure dans la salle à manger héritée de la Fondation. Aux beaux jours, profitez de la terrasse et ses tonnelles !
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Hôtel en ville. À deux pas des Champs-Élysées et de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, vous découvrirez, pour le plaisir des yeux, l’Hôtel Daniel, conçu comme une demeure particulière avec son papier peint xviiie siècle aux motifs chinois peints à la main sur mesure, entre meubles de bois précieux, canapés moelleux, soieries d’Orient et satins chatoyants. Voyageurs curieux, amateurs d’art, gastronomes ou amoureux, cette maison est la vôtre. Intime et feutrée, elle est idéale pour découvrir Paris sous son jour le plus romantique et le plus cosmopolite, et goûter une cuisine tout aussi raffinée. Tout simplement une escale d’exception, car Paris ne se visite pas, Paris se vit de l’intérieur...
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Hôtel en ville. Le palais Garnier, les Champs Élysées, le musée du Louvre, la place Vendôme... au coeur du Paris le plus enchanteur, une discrète porte cochère encadrée par deux lanternes et surmontée d’un mascaron signale l’entrée du Marquis Faubourg Saint-Honoré, dans la rue d’Anjou. L’architecte et designer Michele Bönan a su faire revivre cet hôtel particulier du XVIIIème où vécut le marquis de La Fayette. Dessins et photographies choisis aux murs, meubles uniques, délicates poutrelles couleur ivoire, bibliothèques de charme ; autant de détails raffinés dont émane une atmosphère subtilement feutrée. Quant aux suites, portes de bois massif et authentiques cheminées en marbre Louis XVI sont les gardiennes de leur intimité cossue.
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Hôtel et restaurant en ville. Le Splendide Royal offre à vivre un condensé d'émotions et d'expériences entre romance et art de vivre parisien. À quelques pas du Faubourg Saint-Honoré et des Champs-Élysées, dans un quartier historique et culturel de la capitale, il occupe un hôtel particulier construit en 1897. Véritable maison de famille incarnant le chic et l'élégance, cette adresse pour esthètes et initiés abrite 12 suites spacieuses et raffinées à la décoration classique revisitée par de subtiles touches italiennes et des tonalités claires et lumineuses. Côté gastronomie, le restaurant Tosca propose une cuisine italienne moderne et audacieuse qui ravira les gourmets avertis.
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S’il ne fallait choisir qu’un seul lieu pour découvrir Paris, ce serait celui là : Depuis les marches du Sacré Cœur, la ville Lumière s’offre à vous. Sous un air d’accordéon, Paris se révèle à vous comme la plus belle des cartes postales. Je viens souvent m’y promener en famille - mon fils habite dans le quartier. En bas des marches, jetez un coup d’œil au Marché Saint-Pierre, où j’achète des tissus. Déjà une autre ambiance, le beau métissage de Paris...
Hôtel et restaurant dans un parc. Située au sein du Domaine de Chantilly, entre les jardins du château et les Grandes Écuries, l’auberge tient son nom de l’ancien Jeu de Paume, qui abrite aujourd’hui les peintures monumentales du musée Condé. Héritées de Le Nôtre et de Mansart, la sobriété de ses lignes et l’élégance de ses aménagements font écho à un certain art de vivre à la française. Le restaurant La Table du Connétable propose une carte traditionnelle et créative, tandis que les bibliothèques et la cheminée du Bar du Jardin d’Hiver créent une ambiance chaleureuse propice à la rêverie. La lumière diffuse et les mosaïques colorées du spa complètent cette retraite idéale à quelques kilomètres de Paris.
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Ouvert dans les splendides Grandes Écuries en juin 2013, le tout nouveau musée du Cheval se veut à la fois musée d’art et musée ethnologique. Il abrite plus de 200 objets et œuvres d’art liés au cheval et à son histoire. Les visiteurs y découvrent ici les différentes races de chevaux à travers le monde, là leur rôle à la chasse et à la guerre. On avance entre les peintures des maîtres Rubens, Poussin ou Géricault. Calèches, berlines et ensemble de chevaux de carrousel en bois sont présentés le long d’un parcours inventif et moderne. Enfin, ne ratez surtout pas les spectacles équestres dédiés à l’art du dressage de Haute École.
Musée Condé, Chantilly
C’est l’un des plus beaux musées de France ! C’est ici, dans les anciens appartements du château de Chantilly que se trouve l’une des plus belles collections européennes de peintures réalisées avant 1850. Rassemblée par le duc d’Aumale, l’ensemble est composé de quelque 800 tableaux de maîtres, objets d’art ou tapisseries. Raphaël, Poussin, Watteau, Ingres, Fra Angelico, Delacroix y sont tous exposés. C’est Le Louvre dans la campagne française…
Hôtel et restaurant à la campagne. Jean Cocteau aurait dessiné la rampe d’escalier du Château de Courcelles... Cette rumeur en dit long sur le soin accordé aux détails, dans ce palais gourmand où Jean-Jacques Rousseau aimait à flâner dans les jardins à la française, et où séjournèrent Racine, La Fontaine et Dumas, entre Paris, l'Aisne et la Champagne. Quelles pages passées à la postérité y ont-ils écrites ? Vous aurez tout le temps d’y songer lors de vos promenades dans le parc majestueux ou le long du canal, de vos brasses coulées dans la piscine, de vos parties de golf ou de tennis et de vos repas de rois, qui vous feront découvrir les meilleurs produits du terroir et les grands vins du pays.
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La ville où je suis née possède une splendide cathédrale gothique et une très belle abbaye, Saint-Jean-des-Vignes. J’ai fait ma scolarité en pension juste en face. Construite en pierre calcaire, la ville « blanche » de Soissons avait été choisie comme capitale par le roi Clovis. Dans le croisillon nord du transept de la cathédrale, ne ratez pas l’Adoration des Bergers, un tableau signé du grand peintre flamand Rubens.
Hôtel et restaurant en ville. Les apparences sont parfois trompeuses ! Derrière les murs de cette belle maison bourgeoise se cache un décor très contemporain fait de lignes droites, d’équipements dernier cri et de meubles design. Fondée par leurs parents il y a près de 40 ans, l’Assiette Champenoise est aujourd’hui tenue par Arnaud Lallement en cuisine, Magali, sa femme, en salle et Mélanie, sa soeur, qui ont à coeur de perpétuer la tradition familiale de l’hospitalité. Ancrée dans sa région, elle propose de découvrir les meilleurs champagnes dans le confort douillet du bar ou la cuisine maintes fois primée de ce jeune Chef qui célèbre avec inventivité la qualité des produits. Jardin, terrasse et piscine complètent harmonieusement cette belle adresse.
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Restaurant et hôtel dans un parc. Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe. Chambres et suites vous attendent, décorées avec le souci du détail propre au plus pur style classique français. L’accueil chaleureux, le service impeccable et la table gastronomique doublement étoilée du Chef Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France, et la carte des vins qui propose plus de 600 références de champagne font de ce lieu l’endroit idéal pour découvrir ce que la région a de meilleur.
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C’est l’une des plus belles et des plus impressionnantes cathédrales de France. Inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, la cathédrale de Reims est un chef d’œuvre de l’art gothique. Elle fut longtemps considérée comme le berceau des Rois de France qui y étaient sacrés. Construite à partir de 1211, on recense plus de 2 300 statues sur l’édifice. Au centre de la galerie des rois, composée de 56 gigantesques statues, vous découvrirez Clovis qui fut baptisé ici à la fin du Ve siècle…
Caves Pommery, Reims
À proximité du centre-ville, la Maison Pommery propose trois types de visites, depuis l’élaboration du champagne et l’histoire de la maison, jusqu’à la visite de la cuverie, des caves et des grands bâtiments en passant par une exposition d’art contemporain. Une dégustation est également proposée à l’issue de chacune des prestations.
Caves Taittinger, Reims
On s’enfonce dix-huit mètres sous terre au cœur de crayères datant du 4e siècle et de l’époque gallo-romaine, puis on découvre sous l’ancienne abbaye de Saint-Nicaise érigée au 13e siècle - dont il ne reste plus que les caveaux. Dans ce réseau de galeries mystérieuses se cachent des centaines de milliers de bouteilles dont ma cuvée préférée, celle des Folies de la Marqueterie, en référence à un château qui se situe à proximité de La Briqueterie. La visite comprend la diffusion d’un petit film et la dégustation d’un verre…
Le Palais du Tau, Reims
Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, l’ancienne résidence archiépiscopale et royale témoigne du sacre de 32 rois de France, depuis le 11e siècle jusqu’à Charles X. Le splendide palais abrite aujourd’hui la plus importante collection lapidaire de France, c’est-à-dire l’ensemble visible des sculptures déposées de la cathédrale. Un site vraiment unique.
Hôtel et restaurant dans un vignoble. Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 49 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste datant du 19ème siècle. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fera la part belle aux flacons champenois.
Laissez-vous séduire par une expérience pétillante !
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Hôtel et restaurant dans un vignoble. Dans le terroir de Champagne, sur les coteaux de la Marne, l'Hostellerie La Briqueterie est un paradis du bien-être et du bien-vivre. Épernay, capitale du vin de Champagne, n'est qu'à quelques minutes, avec ses 110 km de caves à visiter, dont celles des Maisons les plus prestigieuses. Ici, tout a été pensé pour vous offrir une relaxation maximale : entre promenades dans le jardin paysager et sa roseraie, bains, modelages aux huiles essentielles du spa, et des repas gourmets qui pensent autant à votre ligne qu’à votre plaisir, comme le tartare de langoustines aux senteurs d’agrume. Avec une petite coupe de champagne ? Allons, il y a des écarts qui ne se refusent pas...
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Pierre Vollereaux est un personnage extraordinaire. Ce vigneron fait visiter sa cave avec tout son cœur. Sa famille cultive cette même terre depuis six générations. Classé 1er Cru, le domaine s’étend sur une quarantaine d’hectares. Pierre accueille même le dimanche. Le Champagne prend avec lui toute sa dimension humaine, sensible…
Maison Moët & Chandon, Epernay
Après vous être promené le long de l’avenue de Champagne, à Epernay, vous pouvez vous diriger vers les caves de Moët & Chandon, les plus vastes de la région. Ce véritable labyrinthe souterrain s’étend sur quelque 28 km de galeries ! Sur certains tronçons, on descend jusqu’à près de 30 mètres sous terre. Un univers fascinant dont on ne remonte qu’après avoir dégusté un verre de Moët Impérial, de Rosé Impérial ou de Grand Vintage Rosé…
Sur la route
La Côte des Blancs
C’est le berceau du Chardonnay. Depuis Epernay jusqu’à la jolie cité médiévale de Sézanne, la route de la Côte des Blancs vous entraîne véritablement au cœur des vignes. J’aime beaucoup le hameau de Chavot-Courcourt dont la charmante église domine un paysage de raisins. Le long de la route touristique, l’église romane de Cuis, les fresques d’Avize ou les adorables ruelles de Oger sont autant d’étapes bucoliques…
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