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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

13 établissements
Paris

LA POÉSIE URBAINE

Chaque soir, la plus célèbre des Parisiennes enfile sa robe pailletée pour faire briller la Ville lumière : toutes les heures, jusqu’au petit matin, la tour Eiffel illumine la nuit d’un éclat majestueux. « Ô Paris, qui n’a pas entendu tes murmures, entre minuit et deux heures du matin, ne connaît encore rien de ta vraie poésie... », écrivait Honoré de Balzac. Au petit matin, on découvre la ligne élégante de ses avenues bordées de platanes, le pont des Arts enjambant la Seine, la majestueuse verrière du Grand Palais, les hôtels particuliers entourés de jardins fleuris. Les marchés déploient leurs étals regorgeant de légumes de saison qui viendront alimenter les grandes tables comme les bistros et les restaurants de quartier où les Parisiens aiment prendre le temps du déjeuner. Paris, ville glamour et chic, intellectuelle, gastronomique, cultivée, artiste... 

Ses places ombragées et ses ruelles pavées bruissent des conversations de ses cafés. Coeurs battants de la capitale, rythmant son paysage, ils se sont faits au cours du temps salons philosophiques, antres littéraires, creusets d’idées nouvelles. Le secret de Paris, c’est de savoir renaître. Il y a eu la Lutèce gauloise, la cité du Moyen Âge, le Paris de la Révolution. Puis la ville redessinée par Haussmann au XIXe siècle, avec son harmonie architecturale et ses monuments hérités de l’Exposition universelle de 1900. Aujourd’hui, la ville réinvente les quartiers des anciens chais de Bercy, de La Villette et des Halles, tout en préservant ce qui fait son charme : ses canaux, ses îles, ses vignes au pied de la basilique du Sacré-Coeur, ses arènes, ses cimetières où reposent ceux qui lui ont légué une partie d’eux-mêmes, Chopin, Modigliani, Molière, Jim Morrison...


13 établissements trouvés

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Alléno Paris, Pavillon Ledoyen

Paris - France

Restaurant en ville. En prenant les rênes du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno fait franchir à cette maison historique un pas de plus dans la modernité. Installé au bas des Champs-Élysées, l’établissement remonte à 1779, mais le contenu des assiettes, lui, rayonne par l’énergie créative de Yannick Alléno. Le chef maintes fois acclamé a en effet travaillé sur les sauces, emblèmes de la cuisine française, en leur apportant profondeur et délicatesse par son travail sur les Extractions. Les plats surprennent donc par leurs subtilités telles les moules de bouchot Extraction cabillaud et leurs pommes voilées, ou le très fondant bœuf Wagyu avec ses ravioles croustillantes d’olives et tomates vertes confiturées. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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135  EUR (à partir de)
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Hôtel Daniel

Paris - France

Hôtel en ville. À deux pas des Champs-Élysées et de la rue du Faubourg-Saint-Honoré, vous découvrirez, pour le plaisir des yeux, l’Hôtel Daniel, conçu comme une demeure particulière avec son papier peint xviiie siècle aux motifs chinois peints à la main sur mesure, entre meubles de bois précieux, canapés moelleux, soieries d’Orient et satins chatoyants. Voyageurs curieux, amateurs d’art, gastronomes ou amoureux, cette maison est la vôtre. Intime et feutrée, elle est idéale pour découvrir Paris sous son jour le plus romantique et le plus cosmopolite, et goûter une cuisine tout aussi raffinée. Tout simplement une escale d’exception, car Paris ne se visite pas, Paris se vit de l’intérieur... ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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24 chambres
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Le Grand Véfour

Paris - France

Restaurant en ville. Après plus de 30 ans de passion, de partage et d’inventivité, le Chef Guy Martin a créé une cuisine qui lui ressemble, moderne, sensuelle et audacieuse. Une cuisine associant plaisir et bien-être qui éveille les sens et suscite des émotions. Chaque plat est un chef-d’oeuvre dans ce restaurant historique donnant sur les jardins du Palais-Royal, fréquenté en son temps par Napoléon et Joséphine, Victor Hugo ou Colette. Les saveurs du monde s’y rencontrent, comme dans le turbot grillé aux artichauts huilés à l’infusion de sauge-ananas ou dans la glace aux petits pois. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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115  EUR (à partir de)
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Le Pré Catelan

Paris - France

Restaurant en ville. Au cœur du bois de Boulogne, dans le cadre somptueux d'un pavillon Napoléon-III aux plafonds ornés de frises de Caran d'Ache, le chef Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France, propose une cuisine à la fois subtile et généreuse. Il révèle le meilleur des ingrédients, exaltant arômes et saveurs : l'oeuf mollet s'accompagne d'une tartelette aux truffes et la joue de cochon fond sous les épices. Les desserts imaginés par Chrystelle Brua insufflent de la magie dans les grands classiques comme le Paris-Brest ou la poire Belle-Hélène. Vous serez accueilli par Jean-Jacques Chauveau, Meilleur Maître d'hôtel du monde 2013, pour qui l'art de recevoir se conjugue avec gentillesse et convivialité. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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130  EUR (à partir de)
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Le Taillevent

Le Taillevent

Paris - France

Restaurant en ville. Le Taillevent, ancien hôtel du duc de Morny, est à la fois un lieu et un art de vivre. Plus qu’un restaurant, c’est l’incarnation de la haute gastronomie française dans sa dimension la plus généreuse sous l’œil avisé du directeur, Jean-Marie Ancher. Le chef, Alain Solivérès, orchestre une symphonie délicate en réinterprétant les classiques avec modernité et élégance, comme la rémoulade de Tourteau à l’aneth, l’épeautre du pays de Sault en risotto, le boudin de homard bleu. Une grande Maison où se dévoilent les plus doux accords entre les mets et les vins, Stéphane Jan, Chef Sommelier, vous faisant voyager à travers la carte des vins de 2000 références françaises et étrangères. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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88  EUR (à partir de)
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Lucas Carton

Paris - France

Restaurant en ville. Place de la Madeleine, l’adresse est historique et a vu s’y succéder des Chefs renommés depuis le xviiie siècle. Succédant à Alain Senderens, Julien Dumas y maintient la culture d’une haute gastronomie accessible et démocratisée, en perpétuel changement, à la recherche de l’accord mets-vin idéal. La carte est moderne, inventive, et ouverte aux influences exotiques : le carpaccio de dorade est inspiré du « Tigre qui pleure » thaïlandais, et le canard Apicius (le plat-signature d’Alain Senderens créé en 1970) s’accompagne aujourd’hui de figues et de réglisse. Le décor unique, signé Majorelle, joue avec les lumières et les miroirs, dans lesquels se reflète l’église de la Madeleine. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

89  EUR (à partir de)
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Maison Rostang

Paris - France

Restaurant en ville. Parce qu'il n'y a pas de plus belle histoire que celle qui perdure, le restaurant créé par Michel Rostang en 1978, devient aujourd'hui Maison Rostang. Au-delà d'un nom, c'est une nouvelle page qui s'écrit pour la famille avec son chef Nicolas Beaumann, autour du goût et de la transmission. Le restaurant rassemble son chef historique et son chef actuel. Ensemble, ils composent une cuisine rendant hommage à la tradition française, sans jamais se dissocier de l'époque actuelle. Au travers d'assiettes où le produit a la part belle, les sauces restent le liant puissant et les saisons distribuent les cartes. Ces saveurs raffinées et gourmandes s'accordent à merveille avec les nectars d'exception de la cave du restaurant dont la sélection a été établie par Michel Rostang et Alain Ronzatti, son fidèle sommelier depuis plus de 25 ans. La cave ne contient pas moins de 1 300 références et 50 000 bouteilles. Grands collectionneurs et amateurs d'art, les Rostang aiment les lieux qui ont une âme. Le restaurant est donc un endroit à la fois contemporain et intimiste, aux salons et aux décors somptueux, parés des objets et œuvres d'art de la collection personnelle de la famille. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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80  EUR (à partir de)
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Marquis Faubourg Saint-Honoré

Paris - France

Hôtel en ville. Le palais Garnier, les Champs Élysées, le musée du Louvre, la place Vendôme... au coeur du Paris le plus enchanteur, une discrète porte cochère encadrée par deux lanternes et surmontée d’un mascaron signale l’entrée du Marquis Faubourg Saint-Honoré, dans la rue d’Anjou. L’architecte et designer Michele Bönan a su faire revivre cet hôtel particulier du xviiie où vécut le marquis de La Fayette. Dessins et photographies choisis aux murs, meubles uniques, délicates poutrelles couleur ivoire, bibliothèques de charme ; autant de détails raffinés dont émane une atmosphère subtilement feutrée. Quant aux suites, portes de bois massif et authentiques cheminées en marbre Louis XVI sont les gardiennes de leur intimité cossue. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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15 chambres
585  EUR (à partir de)
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Passage 53

Paris - France

Restaurant en ville. À l'abri des arcades d'un des plus vieux passages du centre de Paris, l'adresse se fait discrète. Derrière les rideaux blancs se cache une petite salle au décor minimaliste : ici l'important est dans l'assiette. Pas de carte, on se laisse surprendre de plat en plat. Tartare de veau et d'huître, foie gras poché à la fraise, asperges blanches servies avec pancetta ibérique et espuma de parmesan, le menu déroule les créations du prodigieux Chef Shinichi Sato, présentées en salle avec élégance par Guillaume Guedj. La cuisine est exquise, délicate, jouant sur les couleurs et les textures autant que sur les saveurs, dans une mise en scène raffinée des meilleurs ingrédients de saison. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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60  EUR (à partir de)
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Pierre Gagnaire

Paris - France

Restaurant en ville. Le nouveau décor du restaurant est signé Carolyn Quatermaine : des collages, des pages de livre sur lesquelles sont venus s’imprimer homards, écrevisses, artichauts… Un hommage aux mots que Pierre Gagnaire, cuisiniercréateur, aime tant. Si l’esthétique des plats, sa signature, est toujours travaillée, sa cuisine s’enrichit d’une recherche de sensation, de sens et de goût. Les plats, tels « L’été » ou « Homard et huiles d’olive d’origine », se font thématiques et racontent une histoire dans laquelle les ingrédients et les préparations se répondent. Pour partager quelques secrets de ce Chef hors du commun, une table pour deux (appelée GT) est installée en cuisine. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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150  EUR (à partir de)
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