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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

8 établissements
Normandie et Pas-de-Calais

Ce vaste territoire des bords de la Manche est l’initiateur des stations balnéaires si chères aux Français. Inventeur des vacances au bord de la mer, il symbolise le repos, la détente et le plaisir. N’oublions pas non plus la campagne, paysages agricoles et forestiers entrecoupés de cours d’eau où il fait bon vivre.

Parcourue de chemins sinueux aux parfums de thym et d’origan, la Côte d’Opale se déploie sous une lumière diaphane, dans une succession de demi-teintes qui sont à l’origine de son nom. Face à Berck, Le Touquet et Boulogne-sur-Mer, les lignes de la terre et de l’horizon se rencontrent en un paysage à l’aquarelle.
Dans ce décor mouvant de dunes et d’estuaires, balayé par le lavis des marées, les falaises sont des points de repère. Le cap Gris-Nez, massive pointe de grès et terre française la plus proche des côtes anglaises, surplombe l’un des détroits les plus fréquentés au monde. Derrière lui, l’eau et la terre reprennent leur joute silencieuse dans le marais audomarois, paisible refuge de près de deux cents espèces d’oiseaux aquatiques. Ce dédale de lacs et de roselières sur lesquels glissent les bacôves – les barques à fond plat traditionnelles – est aussi le dernier marais cultivé de France ; il met à l’honneur le chou-fleur, l’endive, le céleri-rave, la rhubarbe, le poireau et l’artichaut.

Les premières ambassadrices de la région ont de grands yeux doux et une robe beige, blonde ou presque noire. La Normandie doit beaucoup à ses vaches. Elles nous offrent une crème épaisse et délicate, un beurre à l’onctuosité légendaire et des fromages de caractère devenus mondialement célèbres. Partout, elles dessinent des tâches mouvantes sur les pâturages qui donnent à la région sa couleur distinctive : un vert intense, signe d’un riche terroir. Ici, les chaumières à colombage ont gardé leurs toits de chaume, les basses-cours ressemblent encore à celles des livres pour enfants, les pommes sont toujours pressées pour faire du cidre fermier.


8 établissements trouvés

Restaurant
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Restaurant Gill

Rouen - France

Restaurant en ville. Normand de naissance, le Chef doublement étoilé Gilles Tournadre est resté fidèle à sa région. Ce cuisinier progressiste est incollable sur la tradition culinaire de Normandie. C'est en bord de Seine, à deux pas de la cathédrale peinte par Monet, qu'il ajoute une touche personnelle au registre local en réinterprétant les classiques qu’il détourne avec bonheur. C’est le cas, notamment, pour sa version du traditionnel canard au sang normand, et son pigeon rôti à la mode de Rouen. Défenseur acharné de la meilleure qualité et des produits régionaux, il choisira toujours de servir un poisson fraîchement pêché par un artisan local, plutôt qu’un poisson exotique importé d’un pays lointain. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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39  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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Manoir des Saules

La Saussaye - France

Hôtel et restaurant dans un village. Autrefois auberge, un temps épicerie puis charcuterie de campagne, ce manoir normand a déjà vécu plusieurs vies. Dans le petit village de La Saussaye, le Manoir des Saules, avec ses colombages et ses tourelles, est aujourd’hui un refuge intime et romantique, jusque dans le moindre détail. Les chambres jouissent d'un balcon qui ouvre sur le jardin, très soigné, et les soirs d'hiver vous pourrez y faire crépiter un feu de cheminée. Flânez sous les saules et faites-vous plaisir avec la collection vintage de mini-bars. Situé à une heure de Trouville et Honfleur ainsi que du jardin de Claude Monet, le point de chute est idéal pour sillonner la région, visiter Rouen et découvrir les boucles de la Seine. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

Services Clés
8 chambres
230  EUR (à partir de)
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La Ferme Saint-Siméon

Honfleur - France

Hôtel et restaurant en bord de mer. Jadis refuge des peintres impressionnistes, La Ferme Saint-Siméon est renommée pour son environnement bucolique et la belle lumière de l’estuaire de la Seine. Monet et Courbet vinrent y travailler leurs couleurs, quand Baudelaire fuyait le spleen de Paris pour chercher l’inspiration. À deux pas du vieux port d'Honfleur et du musée Eugène-Boudin, la ferme, aujourd'hui entièrement restaurée, offre un spa exceptionnel et des soins de beauté et détente à base de produits biologiques tels que le lait ou les pommes de Normandie. « Oh, Saint-Siméon », soupira le peintre Boudin dans l’un de ses carnets. On ne peut qu'aimer ce lieu, il est vrai, et ne le quitter qu'à regret. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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34 chambres
156  EUR (à partir de)
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Le Château de Beaulieu

Busnes - France

Restaurant et hôtel dans un parc. À une heure du Touquet, entre la Côte d’Opale et la Belgique, le Château de Beaulieu déploie ses façades élégantes et ses intérieurs raffinés dans un parc romantique. Un subtil équilibre entre architecture classique et art contemporain crée le cadre idéal de l’une des meilleures tables de la région. Le doublement étoilé Chef Marc Meurin signe une cuisine fine et inventive et rend hommage aux producteurs du Pas-de-Calais en travaillant la coquille Saint-Jacques de Boulogne-sur-Mer, le bar d’Étaples et autres poissons des mers du Nord, « parce qu’il y a dans ces mers des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair ». Des créations à déguster sous la verrière des restaurants. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

20 chambres
170  EUR (à partir de)
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Château de Montreuil

Montreuil - France

Hôtel et restaurant dans un village. Lindsay et Christian Germain, propriétaires de ce manoir à deux pas du Touquet et du tunnel sous la Manche, ont pris le meilleur des deux rives pour faire du Château de Montreuil un « must ». Quand le charme anglais rencontre la gastronomie française, cela laisse présager un beau moment de joie de vivre. Déjeuner en terrasse, dîner entre amis, ou simplement détente dans le jardin aux arbustes taillés en pièces de jeu d'échec, avec une coupe de champagne ou une tasse de thé, dans ce qui fut jadis la gentilhommière de la famille Wooster/Rothschild... Une promenade autour des remparts de la ville fortifiée et quelques-unes des plus belles plages de la Côte d’Opale vous attendent. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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10 chambres
240  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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La Grenouillère

La Madelaine-sous-Montreuil - France

Hôtel et restaurant à la campagne. À l’origine un restaurant familial au décor régional traditionnel, La Grenouillère s’est métamorphosée en relais atypique sous l’impulsion du renversant Chef étoilé Alexandre Gauthier, un des chefs français les plus inventifs. Les bâtiments centenaires ont été conservés mais deux nouveaux chapiteaux métalliques aux lignes épurées, créés par l’architecte Patrick Bouchain, sont venus redessiner le lieu. Désormais ouvert sur le jardin et la végétation, le restaurant propose de découvrir une cuisine radicale, ancrée dans son territoire, travaillant avec liberté et imagination les produits de la pêche, de la chasse et de la cueillette. Vous prolongerez cette expérience sensorielle en séjournant dans une des huttes installées dans le jardin. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

12 chambres
180  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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Château d’Audrieu

Audrieu - France

Hôtel et restaurant à la campagne. Situé entre Caen et Bayeux, le Château d’Audrieu invite à un voyage dans le temps. Ce bâtiment du xviiie siècle, classé monument historique, offre la convivialité attachante d’une demeure familiale. Un vaste parc arboré de 25 hectares et des jardins encadrent le château aux élégantes proportions. N’hésitez plus, tous les bonheurs de la Normandie vous attendent à Audrieu ! Tournez les pages de l’histoire en découvrant les plages du Débarquement, mais aussi Bayeux et la célèbre tapisserie de la reine Mathilde, Caen - la cité des ducs de Normandie -, ou encore le mont Saint-Michel - ce joyau du patrimoine français -, sans oublier les plaisirs gastronomiques de la table. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

29 chambres
175  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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Le Clos

Verneuil-sur-Avre - France

Hôtel et restaurant dans un village. Sur la route de Paris vers le mont Saint-Michel, près de Chartres, du parc du Perche et de Giverny, Le Clos Parc & Spa de Verneuil-sur-Avre, en territoire anglais pendant la guerre de Cent Ans, cultive un style tout british. Cette poivrière anglo-normande en briques flammées, inspirée de Viollet-le-Duc, se niche dans un parc aux arbres séculaires sur lequel s’ouvrent les deux restaurants. Spacieuses et intimistes, les chambres sont décorées dans l’esprit de la bâtisse, mariant meubles anciens et élégants papiers peints, les dernières créées évoquant l’univers du cheval. Véritable havre de paix, Le Clos invite également à apprécier son nouvel espace bien-être et le charme de sa serre métallique style Gustave Eiffel, qui accueille le petit-déjeuner, le bistrot et le salon de thé. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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15 chambres
180  EUR (à partir de)
Réserver
Relais & Châteaux
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