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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

7 établissements
Autour de Paris

LE PAYS DES BULLES D’OR

C’est une terre dont les sols peu fertiles ont pourtant enfanté un fils prodige. Un vin né de la rencontre d’un climat tempéré, d’un terroir crayeux réchauffé par le soleil et d’un savoir-faire ancestral. On perpétue ici des gestes inventés dans les dernières années du XVIIe siècle, lorsqu’un moine bénédictin de l’abbaye Saint-Pierre d’Hautvillers eut l’idée d’assembler des moûts de diverses parcelles de la région et de laisser le vin fermenter en bouteilles bouchées, suffisamment épaisses pour que le flacon résiste à la pression créée par la naissance du délicat nectar. Le champagne était né. Bien plus qu’un simple vin, un pétillant élixir dont la notoriété franchit rapidement la région pour atteindre les plus grandes tables. « Si je n’étais roi de France, je voudrais être sire d’Ay », aurait dit Henri IV alludant à l’un des villages où on le produit.

Le temps a passé et le mythe demeure. Porté par son ambassadeur de prestige, le nom de la Champagne est connu dans le monde entier. Celui qui foule en été les coteaux caillouteux de la côte des Blancs ou de la Montagne de Reims, quand le soleil gorge de sucre les fruits sur les ceps taillés au cordeau, peut s’émerveiller de contempler un vignoble d’exception. Toute en douces alternances de plaines et de vallonnements de vigne, la région n’a pourtant pas attendu son vin emblématique pour faire parler d’elle. Dès le Xe siècle, les comtes de Champagne imposaient leur fief comme principal carrefour commercial européen. Le prestige de Troyes date de cette époque. On accourait alors depuis toute l’Europe pour assister aux foires de Champagne, où s’échangeaient des trésors venus d’Europe du Nord, d’Orient, de Byzance ou d’Afrique : draps, épices, orfèvrerie, fourrures, teintures...

On découvre vite ici que la région puise son âme dans le passé. Il y a en Champagne une temporalité particulière, quelque chose d’immuable qui en fait la richesse, tant dans la nature que dans la pierre. Ainsi, la cathédrale de Reims s’enorgueillit-elle d’avoir accueilli, pendant huit siècles, les sacres des rois de France, et l’abbaye de Clairvaux rayonna en son temps sur tout le continent. Un prestige que perpétue le champagne, cette « poésie en bouteille », comme l’écrivit Robert Louis Stevenson.


7 établissements trouvés

Hôtel + Restaurant
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Hostellerie La Briqueterie

Vinay - France

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Dans le terroir de Champagne, sur les coteaux de la Marne, l'Hostellerie La Briqueterie est un paradis du bien-être et du bien-vivre. Épernay, capitale du vin de Champagne, n'est qu'à quelques minutes, avec ses 110 km de caves à visiter, dont celles des Maisons les plus prestigieuses. Ici, tout a été pensé pour vous offrir une relaxation maximale : entre promenades dans le jardin paysager et sa roseraie, bains, modelages aux huiles essentielles du spa, et des repas gourmets qui pensent autant à votre ligne qu’à votre plaisir, comme le tartare de langoustines aux senteurs d’agrume. Avec une petite coupe de champagne ? Allons, il y a des écarts qui ne se refusent pas... ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

40 chambres
210  EUR (à partir de)
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Royal Champagne

Champillon - France

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Au coeur des vignobles qui s’étendent à perte de vue, le Royal Champagne est un ancien relais de poste où s'arrêtaient les rois de France en route vers Reims pour leur couronnement. S’il fut l’une des étapes préférées de Napoléon et de ses généraux, c’est aujourd’hui le point d’attache idéal pour partir à la découverte des grandes Maisons de Champagne. Nul besoin de courir la région cependant : il suffit de visiter la cave des lieux, qui ne compte pas moins de 280 références et millésimes exceptionnels de brut et de rosé. La dégustation se fait au restaurant, où vous vous sentirez submergé par la vue panoramique sur les vignobles d’Épernay. Trinquez à un séjour inoubliable ! ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

28 chambres
Hôtel + Restaurant
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Auberge des Templiers

Boismorand - France

Restaurant et hôtel à la campagne. C’est en 1954 que la famille Dépée a fait de cet ancien relais de poste l’un des premiers Relais & Châteaux. Tout n’est que charme et quiétude dans cette étape au sommet de la gastronomie, entre les châteaux de la Loire et les vignobles de Sancerre et de Pouilly. Découvrez le rare bonheur de dormir sous un toit de chaume et laissez-vous séduire par la cuisine du Chef Yoshi Miura au restaurant avec vue sur les chênes séculaires. Au menu : le ravioli de champignons sauvages et velouté au jus de truffes – magique – et le saint-pierre en croûte de rattes, crème d’oignons rouges. Ces mets célestes sont mis en valeur par les vins d’une cave prestigieuse. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

28 chambres
155  EUR (à partir de)
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Auberge du Jeu de Paume

Chantilly - France

Hôtel et restaurant dans un parc. Située au sein du Domaine de Chantilly, entre les jardins du château et les Grandes Écuries, l’auberge tient son nom de l’ancien Jeu de Paume, qui abrite aujourd’hui les peintures monumentales du musée Condé. Héritées de Le Nôtre et de Mansart, la sobriété de ses lignes et l’élégance de ses aménagements font écho à un certain art de vivre à la française. Le restaurant La Table du Connétable propose une carte traditionnelle et créative, tandis que les bibliothèques et la cheminée du Bar du Jardin d’Hiver créent une ambiance chaleureuse propice à la rêverie. La lumière diffuse et les mosaïques colorées du spa complètent cette retraite idéale à quelques kilomètres de Paris. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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92 chambres
230  EUR (à partir de)
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Château de Courcelles

Courcelles-sur-Vesle - France

Hôtel et restaurant à la campagne. Jean Cocteau aurait dessiné la rampe d’escalier du Château de Courcelles... Cette rumeur en dit long sur le soin accordé aux détails, dans ce palais gourmand où Jean-Jacques Rousseau aimait à flâner dans les jardins à la française, et où séjournèrent Racine, La Fontaine et Dumas, entre Paris, l'Aisne et la Champagne. Quelles pages passées à la postérité y ont-ils écrites ? Vous aurez tout le temps d’y songer lors de vos promenades dans le parc majestueux ou le long du canal, de vos brasses coulées dans la piscine, de vos parties de golf ou de tennis et de vos repas de rois, qui vous feront découvrir les meilleurs produits du terroir et les grands vins du pays. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

18 chambres
205  EUR (à partir de)
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Domaine Les Crayères

Reims - France

Restaurant et hôtel dans un parc. Les Crayères : un établissement mythique au coeur de Reims, discrètement lové dans un parc de sept hectares à la végétation verdoyante. Cette ancienne demeure de la famille de Polignac recompose et modernise à chaque instant le style « château » dans une atmosphère d’élégance et de raffinement qui vous enveloppe. Chambres et suites vous attendent, décorées avec le souci du détail propre au plus pur style classique français. L’accueil chaleureux, le service impeccable et la table gastronomique doublement étoilée du Chef Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France, et la carte des vins qui propose plus de 600 références de champagne font de ce lieu l’endroit idéal pour découvrir ce que la région a de meilleur. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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20 chambres
370  EUR (à partir de)
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Cazaudehore « La Forestière »

Saint-Germain-en-Laye - France

Hôtel et restaurant en forêt. Cazaudehore est le nom d’une famille et d’un lieu, qui incarne depuis trois générations l’art de vivre et de recevoir à Saint-Germain-en-Laye. À vingt minutes de Paris, au coeur d’une forêt de chênes centenaires, c’est une escapade proche par son accessibilité et lointaine par le sentiment d’évasion qu’elle procure. Ici-ailleurs opère le charme magicien d'un moment passé dans un merveilleux jardin, du confort et de plaisirs gourmands, rythmés l’hiver par le swing du jazz. Pour un repas champêtre ou au coin du feu, le temps de quelques jours, Cazaudehore « La Forestière » est une maison de famille où l’on se sent chez soi. Une échappée belle, aux portes de la capitale. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

30 chambres
169  EUR (à partir de)
Réserver
Relais & Châteaux
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