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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

3 établissements
Danemark

Pour découvrir le Danemark, il vaut mieux avoir le pied marin.

Chaque promenade, chaque point de vue nous rappelle la singularité de ce pays, constitué de la presqu’île de Jutland et de 443 îles – dont seulement 72 sont habitées ! Ce n’est pas un hasard si l’on dit des Danois qu’ils naissent avec les pieds dans l’eau, à l’image de leur emblème, La Petite Sirène, dont la silhouette en bronze accueille les bateaux dans le port de Copenhague et que son inventeur, le conteur Hans Christian Andersen décrivait ainsi : « Cependant la plus jeune était plus belle encore que les autres ; elle avait la peau douce et diaphane comme une feuille de rose, les yeux bleus comme un lac profond ; mais elle n’avait pas de pieds : ainsi que ses sœurs, son corps se terminait par une queue de poisson. » Dans l’imaginaire danois, la beauté vient du large, comme la lumière qui éclaire la cuisine vertigineuse et iodée des restaurants du vieux centre et ses ruelles colorées où justement vécut Andersen, héros national, originaire de l’île de Fionie (Fynn, en danois). Cette région boisée que le poète décrivait comme « le beau jardin du Danemark » et qui se découvre en famille, au gré des saisons, à pied ou à vélo.


3 établissements trouvés

Hôtel + Restaurant
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Falsled Kro

Millinge - Danemark

Restaurant et hôtel à la campagne. C’est sur l’île de Fyn, considérée comme le « jardin du Danemark », qu’est né Hans Christian Andersen, passé à la postérité pour ses contes. Aujourd’hui, à Millinge, une petite bourgade de l’île, se racontent d’autres histoires, notamment celle d’un homme dont les recettes sont de vraies légendes nordiques. À la table du Chef Per Hallundbaek, le saumon est fumé sur place et le turbot est accompagné de légumes et de fines herbes du potager. Les chambres, épurées, sont de petits lofts dans les étages, aux murs de briques peints en blanc et aux lumières douces. À Falsled Kro, au pays des aurores boréales, nul n’aura besoin du marchand de sable pour faire de beaux rêves. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Restaurant Kong Hans Kælder

Copenhagen - Danemark

Restaurant en ville. Plongez dans l’histoire et savourez la cuisine exquise du restaurant Kong Hans Kælder. Créé par la famille Grønlykke en 1976, il est situé dans le plus vieux bâtiment de Copenhague, construit sous le règne du roi Hans et qui fut la résidence de Hans Christian Andersen, le légendaire auteur des contes. Plafonds voûtés et lumières tamisées créent une ambiance intime. La cuisine ouverte invite les hôtes à observer le Chef tandis qu’il concocte ses plats emblématiques tel le homard noir rôti accompagné d’une mousse aux asperges extraordinairement légère. La technique française classique s’efface devant une nouvelle aspiration à la simplicité. Les magnifiques produits comme la crevette des fjords toute fraîche ou le turbot de la mer du Nord parlent d'eux-mêmes. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Restaurant Lieffroy

Nyborg - Danemark

Restaurant en bord de mer. Cette maison centenaire aux murs jaunes est bordée par la mer et la forêt de Christianslund. À l’intérieur, dans un décor mêlant aplats blancs et boiseries claires, le père et le fils s’affairent dans la cuisine ouverte et échangent avec les hôtes qui suivent la préparation des plats. Cette gastronomie vivante met en valeur les meilleurs produits de la région surnommée « le jardin du Danemark ». Poisson frais, fruits et légumes de saison garnissent de superbes assiettes, comme le homard accompagné d’asperges blanches marinées, le Øllebrød traditionnel égayé de fraises ou le sorbet à la verveine et au citron et les financiers. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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