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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

23 établissements
Allemagne

Véritable carrefour Européen des peuples, l’Allemagne se démarque aujourd’hui par sa richesse culturelle et la grande diversité de ses paysages.

Baignée par la mer du Nord et la Baltique, tachetée de forêts, striée de rivières, l’Allemagne du nord mêle rudesse et générosité. Sur l’île de Sylt, le point le plus septentrional du pays, la terre recouverte de roses sauvages et de bruyères se bosselle de dunes à l’annonce du rivage. C’est ici que les grandes familles de Hambourg s’adonnent aux bains de mer en toute élégance : on atteint les plages à bicyclette, on franchit les dunes grâce à de beaux pontons de bois et l’on se prélasse sur le sable dans des cabines en osier. Sylt, c’est une villégiature discrète où les vacanciers, après leurs séances de planche à voile ou de sauna nordique, se retranchent dans leurs charmantes maisons à toits de chaume. Plus au sud et plus secrètes encore, les îles de l’archipel de la Frise cultivent leur singularité : les grands-mères conversent encore en frison quand elles arpentent les plages immaculées. Grandiose, lui aussi, le littoral de la Baltique, où la rivière Peene serpente dans les marais avant de se jeter dans la paisible lagune de Boddengewässer Ost.

Nous sommes en 1901. Guillaume Apollinaire s’éloigne des ruelles de Montmartre et des cabarets. Il leur préfère un temps les rivages romantiques de la vallée du Rhin avec ses flancs couverts de vignes. L’enchanteur cède alors à la Nuit rhénane, découvre la ville de Bacharach et ses maisons à colombage, caresse de sa plume le visage opalin d’une nymphe de la mythologie germanique, la Loreley. Elle, « cette sorcière blonde » assise sur son rocher. « Ses yeux couleur du Rhin ses cheveux de soleil » répandant leur éclat mortel. Sur un bout de papier, la légende inspire le poète. Une cigarette pincée entre ses lèvres fines, Apollinaire vagabonde sur les terres des frères Grimm, de Goethe et de Heine. Sa poésie capture la Rhénanie. Il y a ces vallées fluviales et leurs eaux qui courent.


23 établissements trouvés

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La Vie

Osnabrück - Allemagne

Restaurant en ville. Au coeur de la ville historique d’Osnabrück, le Chef Thomas Bühner et la Maîtresse de Maison Thayarni Kanagaratnam vous accueillent dans le décor chaleureux du restaurant La Vie, cette maison chaleureuse de style néoclassique parée de bois précieux et d’oeuvres d'art contemporaines. Dans cette Mecque des gourmets Thomas Bühner élabore une cuisine aromatique d’avant-garde, en trois dimensions. Il exalte le goût naturel des produits en prenant le temps de les cuire à basse température. Les menus sont composés comme des symphonies, alternant plats puristes et assiettes ludiquement dressées, pour que sonnent ensemble les éléments d'un drame sensuel et inoubliable. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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89  EUR (à partir de)
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Residenz Heinz Winkler

Aschau im Chiemgau - Allemagne

Restaurant et hôtel à la montagne. C’est entre Salzbourg et Munich, non loin du lac Chiemsee, au coeur de paysages bavarois idylliques, que se trouve l’hôtel Residenz Heinz Winkler. Un véritable temple de la gastronomie, havre de paix où l’attention au détail caractérise les chambres et suites, dont le confort est sans égal. Le Chef Heinz Winkler a connu en Allemagne une réussite fulgurante et est l’inventeur de la cuisine vitale conciliant gastronomie et bien-être. Ses créations, réalisées en collaboration avec son fils Alexander, sont complétées à la perfection par les soins exceptionnels du Vital Resort et des promenades revigorantes dans les paysages enchanteurs de la campagne bavaroise. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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32 chambres
250  EUR (à partir de)
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Hotel Jagdhof Glashütte

Bad Laasphe - Allemagne

Hôtel et restaurant à la campagne. Au coeur des montagnes du Rothaar, loin de la vie trépidante de la ville, cette oasis d’hospitalité et de délices culinaires semble surgie de nulle part. Dans la région la plus boisée d’Allemagne, aux confins de la jolie vallée de la Lahn, le Jagdhof Glashütte est l’un des plus beaux hôtels de la campagne allemande. Détente, cuisine fine et atmosphère romantique caractérisent l'art de vivre entouré par la forêt, sur les anciens terrains de chasse des princes de Wittgenstein. Vous serez accueilli, dès votre arrivée dans cette demeure au luxe rustique, dans le grand hall par un cocktail de bienvenue devant la cheminée. La devise de la maison : retour à la nature, mais avec style. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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29 chambres
336  EUR (à partir de)
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Hotel Stadt Hamburg

Westerland/Sylt - Allemagne

Hôtel et restaurant en bord de mer. Au nord de l’Allemagne, l’île de Sylt se dresse sur la mer du Nord. La plus grande des îles frisonnes est reliée au continent par la digue de Hindenburg. À Westerland, station balnéaire réputée au coeur de ce petit territoire, vous vous installerez à l'Hotel Stadt Hamburg, une jolie demeure du xixe siècle, pleine de charme, meublée à l'anglaise, avec un spa comme on en rêve et une délicieuse cuisine du pays. Sylt est fière de sa végétation luxuriante et de ses magnifiques paysages : 40 kilomètres de sable fin, des landes fleuries et leurs cottages au toit de chaume. Les photographies du propriétaire illustrent le calendrier annuel de Sylt offert aux hôtes. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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69 chambres
235  EUR (à partir de)
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Bülow Palais

Dresde - Allemagne

Hôtel et restaurant en ville. Dresde est l'une des destinations les plus fascinantes d’Allemagne. C'est ici que se trouvent l'opéra Semper, le palais du Zwinger, la Frauenkirche et, en plein centre du quartier baroque, le Bülow Palais. Cette maison tenue avec passion est un petit coin de paradis qui plaira aux hôtes chics et exigeants. L’atmosphère y est élégante et les amateurs d'un style personnalisé sauront en apprécier la griffe singulière. Vous profiterez du jardin d’hiver inondé de lumière pour y prendre un succulent petit déjeuner, goûterez la cuisine allemande légère du Bülow's Bistro, et retrouverez vos amis au bar à cigares. Le restaurant Le Caroussel propose l'une des meilleures cuisines de la région. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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58 chambres
105  EUR (à partir de)
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Park-Hotel Egerner Höfe

Rottach-Egern - Allemagne

Hôtel et restaurant dans un village. Aux pieds des Alpes bavaroises, dans la vallée de Tegernsee on découvre l’un des plus beaux paysages d’Allemagne. Brasseries, cloîtres et églises font le lien entre le passé et le présent. Il en va de même pour le Egerner Höfe avec son parc de 10 000 m2 aux arbres séculaires. L’architecture mêle avec élégance tradition et modernité. La décoration intérieure des chambres et suites individuelles est composée de bois, tissus colorés et oeuvres contemporaines. La gastronomie allie haute cuisine et cuisine traditionnelle bavaroise. Pour les événements spéciaux, le Egerner Alm, inspiré par un chalet du xviiie siècle, et son ancienne cave à vin, sont disponibles. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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98 chambres
174  EUR (à partir de)
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Hotel Bareiss im Schwarzwald

Baiersbronn-Mitteltal - Allemagne

Restaurant et hôtel dans un village. Ce charmant hôtel situé au coeur de la Forêt-Noire propose une profusion d’activités pour tous les âges. Le « Kinderdörfle », le « village des enfants » ravira les plus jeunes et les amoureux de la nature profiteront du parc forestier et de la cabane Sattelei ou encore du parc national tout proche. Les chambres, décorées dans le style élégant d’une maison de campagne, offrent un confort élevé et le nouveau Smokers Lounge invite à savourer un cigare en dégustant un single malt. L’espace Wellness & Spa est dédié au bien-être avec ses piscines et un étang naturel en plein air et les plats servis dans les trois restaurants à la carte sont une source de plaisirs culinaires. Le restaurant gastronomique du Bareiss est réputé comme l'une des 10 meilleures tables d'Allemagne . Son Chef triplement étoilé, Claus- Peter Lumpp, dirige de main de maître les cuisines accompagné d'une autre sommité de la gastronomie Jurgen Fendt, meilleur sommelier d'Allemagne. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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99 chambres
430  EUR (à partir de)
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Hotel Seesteg

Norderney - Allemagne

Hôtel et restaurant en bord de mer. Au xviiie siècle, le Seesteg servait d’entrepôt pour les planches en bois de l’appontement, afin de les protéger des tempêtes d’hiver de la mer du Nord. Aujourd’hui, ce hangar a été converti en un havre de calme et de détente. Ici tout est conçu pour créer une atmosphère intime incomparable dans un cadre résolument élégant et design. Toutes les chambres sont orientées vers la mer et la piscine sur le toit offre un panorama éblouissant sur le parc national de la mer des Wadden, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Les grandes baies vitrées offrent une vue directe sur la plage de sable blanc. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Hotel Burg Wernberg

Wernberg-Köblitz - Allemagne

Restaurant et hôtel dans un village. Le Burg Wernberg est, en un seul et même lieu, un hôtel exclusif, un restaurant gastronomique de première qualité où est servie l’excellente cuisine du Chef Thomas Kellermann et un château historique. Situé au coeur du Haut-Palatinat, il est facilement accessible depuis Munich, Nuremberg, Ratisbonne ou Prague, et les fins gourmets pourront savourer, dans l’enceinte de ce château rénové avec beaucoup de soin, de délicieux repas, y passer des nuits princières, se détendre ou y célébrer des fêtes prestigieuses. Week-end romantique à deux ou mariages grandioses – au Burg Wernberg presque tout est possible. Vous découvrirez toutes les facettes de ce lieu si singulier. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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27 chambres
177  EUR (à partir de)
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Landhaus Stricker

Sylt OT Tinnum - Allemagne

Restaurant et hôtel en ville. Le Landhaus Stricker réunit les conditions idéales d’un merveilleux séjour à Sylt, une île où la nature est exceptionnelle et l’air particulièrement pur. L'on s’y sent bien par tous les temps, que l’on flâne dans la bibliothèque, que l’on se prélasse dans l'eau chaude de la piscine couverte ou sur la plage, à l'abri dans un strandkorb, ces chaises-longues-cabines de la mer du Nord. Le spa consacre 700 m² à la remise en forme, à la détente et aux soins. Côté cuisine, le Chef étoilé Holger Bodendorf vous propose de goûter ses créations gastronomiques d'inspiration méditerranéene. Vous apprécierez le délicieux plat thon et concombre : thon mariné, thon rôti, tartare de thon, drop de concombre, mousse de concombre, écume de bergamote. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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38 chambres
Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges