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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

23 établissements
Allemagne

Véritable carrefour Européen des peuples, l’Allemagne se démarque aujourd’hui par sa richesse culturelle et la grande diversité de ses paysages.

Baignée par la mer du Nord et la Baltique, tachetée de forêts, striée de rivières, l’Allemagne du nord mêle rudesse et générosité. Sur l’île de Sylt, le point le plus septentrional du pays, la terre recouverte de roses sauvages et de bruyères se bosselle de dunes à l’annonce du rivage. C’est ici que les grandes familles de Hambourg s’adonnent aux bains de mer en toute élégance : on atteint les plages à bicyclette, on franchit les dunes grâce à de beaux pontons de bois et l’on se prélasse sur le sable dans des cabines en osier. Sylt, c’est une villégiature discrète où les vacanciers, après leurs séances de planche à voile ou de sauna nordique, se retranchent dans leurs charmantes maisons à toits de chaume. Plus au sud et plus secrètes encore, les îles de l’archipel de la Frise cultivent leur singularité : les grands-mères conversent encore en frison quand elles arpentent les plages immaculées. Grandiose, lui aussi, le littoral de la Baltique, où la rivière Peene serpente dans les marais avant de se jeter dans la paisible lagune de Boddengewässer Ost.

Nous sommes en 1901. Guillaume Apollinaire s’éloigne des ruelles de Montmartre et des cabarets. Il leur préfère un temps les rivages romantiques de la vallée du Rhin avec ses flancs couverts de vignes. L’enchanteur cède alors à la Nuit rhénane, découvre la ville de Bacharach et ses maisons à colombage, caresse de sa plume le visage opalin d’une nymphe de la mythologie germanique, la Loreley. Elle, « cette sorcière blonde » assise sur son rocher. « Ses yeux couleur du Rhin ses cheveux de soleil » répandant leur éclat mortel. Sur un bout de papier, la légende inspire le poète. Une cigarette pincée entre ses lèvres fines, Apollinaire vagabonde sur les terres des frères Grimm, de Goethe et de Heine. Sa poésie capture la Rhénanie. Il y a ces vallées fluviales et leurs eaux qui courent.


23 établissements trouvés

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Restaurant Schwarzwaldstube

Baiersbronn - Allemagne

Restaurant à la campagne. La vue est idyllique, l’air de la forêt revivifiant : au coeur de la Forêt-Noire, Harald Wohlfahrt met en scène une célébration inoubliable de tous les sens. Carpaccio de gambas sauvages et poitrine de volaille fermière farcie au foie gras... des créations culinaires qui font d'un repas au Schwarzwaldstube un grand moment. Inspiré par l’abondance et la diversité des produits les meilleurs, puisant son inspiration dans le caractère des cuisines du monde, le Chef apporte à la tradition originalité, précision et tout un luxe d’innovations. Cette délectable expérience est encore exaltée par le savoir-faire du sommelier Stéphane Gass, l’accueil du maître de maison David Breuer et le zèle enjoué du service. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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140  EUR (à partir de)
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Villa Hammerschmiede

Pfinztal-Söllingen - Allemagne

Hôtel et restaurant dans un parc. C’est une grande variété de plaisirs que propose la Villa Hammerschmiede, qui fut longtemps la résidence d'une grande famille d'industriels de Söllingen, les Krupp. Plaisir de se relaxer dans la piscine de roche ouverte sur les jardins, de se détendre dans les intérieurs Art déco et d'apprécier l'accueil familial de vos hôtes. Vous découvrirez le monastère de Maulbronn, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Vous travaillerez votre swing sur l’un des 14 parcours de golf avant de vous accorder une escapade à Baden-Baden et de tenter votre chance dans « le plus beau casino du monde », selon Marlene Dietrich. Tout près, Heidelberg vaut également la visite pour son impressionnant château gothique. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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30 chambres
194  EUR (à partir de)
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Residenz Heinz Winkler

Aschau im Chiemgau - Allemagne

Restaurant et hôtel à la montagne. C’est entre Salzbourg et Munich, non loin du lac Chiemsee, au coeur de paysages bavarois idylliques, que se trouve l’hôtel Residenz Heinz Winkler. Un véritable temple de la gastronomie, havre de paix où l’attention au détail caractérise les chambres et suites, dont le confort est sans égal. Le Chef Heinz Winkler a connu en Allemagne une réussite fulgurante et est l’inventeur de la cuisine vitale conciliant gastronomie et bien-être. Ses créations, réalisées en collaboration avec son fils Alexander, sont complétées à la perfection par les soins exceptionnels du Vital Resort et des promenades revigorantes dans les paysages enchanteurs de la campagne bavaroise. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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32 chambres
250  EUR (à partir de)
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Hotel Bareiss im Schwarzwald

Baiersbronn-Mitteltal - Allemagne

Restaurant et hôtel dans un village. Ce charmant hôtel situé au coeur de la Forêt-Noire propose une profusion d’activités pour tous les âges. Le « Kinderdörfle », le « village des enfants » ravira les plus jeunes et les amoureux de la nature profiteront du parc forestier et de la cabane Sattelei ou encore du parc national tout proche. Les chambres, décorées dans le style élégant d’une maison de campagne, offrent un confort élevé et le nouveau Smokers Lounge invite à savourer un cigare en dégustant un single malt. L’espace Wellness & Spa est dédié au bien-être avec ses piscines et un étang naturel en plein air et les plats servis dans les trois restaurants à la carte sont une source de plaisirs culinaires. Le restaurant gastronomique du Bareiss est réputé comme l'une des 10 meilleures tables d'Allemagne . Son Chef triplement étoilé, Claus- Peter Lumpp, dirige de main de maître les cuisines accompagné d'une autre sommité de la gastronomie Jurgen Fendt, meilleur sommelier d'Allemagne. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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99 chambres
430  EUR (à partir de)
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Villino

Lindau - Allemagne

Restaurant et hôtel à la campagne. Au-dessus de Lindau, au coeur de vergers luxuriants, Villino est une adorable auberge à la cuisine primée, au carrefour de l’Allemagne, de l’Autriche et de la Suisse. Le Chef Reiner Fischer a été largement plébiscité pour la fusion italo-asiatique de sa cuisine, mise en valeur par une carte des vins riche de 850 crus du monde entier. Un ravissant jardin, aménagé d’après des modèles anglais et italiens, entoure la maison et invite à la flânerie. Le bleu profond de la fleur d’iris est l’emblème de l’hôtel. La diversité des arts, de la culture et des loisirs proposés sur le lac de Constance et dans les environs est telle que chacun y trouvera une activité selon ses goûts. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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21 chambres
160  EUR (à partir de)
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Hotel Hohenhaus

Herleshausen - Allemagne

Hôtel et restaurant à la campagne. « Un seul mouvement de Bach vaut une symphonie d’autre musique », déclara un jour le violoncelliste russe Rostropovitch. La mémoire de Jean-Sébastien Bach plane sur les environs de l’hôtel Hohenhaus, proche de la ville d’Eisenach où le compositeur allemand naquit et passa son enfance. La mélancolie sublime de ses suites pour violoncelle lui est peut-être venue de ces paysages vallonnés et boisés. Ce lieu est idéal pour savourer les moments forts de la cuisine du restaurant Hohenhaus, pour se mettre « au vert » et s’accorder un séjour contemplatif ou sportif, entre activités de pleine nature et longueurs dans la piscine. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

26 chambres
230  EUR (à partir de)
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Burg Schwarzenstein

Geisenheim - Ortsteil Johannisberg - Allemagne

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Entouré de vignobles et blotti dans un parc aux allures méditerranéennes d’où l’on découvre une vue imprenable sur la vallée du Rhin, le Burg Schwarzenstein surplombe la région viticole du Rheingau. Vieux de plus de 150 ans, avec ses épais murs de pierre, ce château magnifiquement rénové est un havre d'hospitalité qui affiche une authenticité raffinée. Chambres et suites sont tendues d’étoffes précieuses et de soieries dont les tons délicats de crème et de beige créent un contraste chaleureux avec les sombres boiseries de wengé. Les fins gourmets seront ravis par les cuisines exquises de l'élégant restaurant gastronomique et du très romantique Burgrestaurant. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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38 chambres
240  EUR (à partir de)
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Hotel Burg Wernberg

Wernberg-Köblitz - Allemagne

Restaurant et hôtel dans un village. Le Burg Wernberg est, en un seul et même lieu, un hôtel exclusif, un restaurant gastronomique de première qualité où est servie l’excellente cuisine du Chef Thomas Kellermann et un château historique. Situé au coeur du Haut-Palatinat, il est facilement accessible depuis Munich, Nuremberg, Ratisbonne ou Prague, et les fins gourmets pourront savourer, dans l’enceinte de ce château rénové avec beaucoup de soin, de délicieux repas, y passer des nuits princières, se détendre ou y célébrer des fêtes prestigieuses. Week-end romantique à deux ou mariages grandioses – au Burg Wernberg presque tout est possible. Vous découvrirez toutes les facettes de ce lieu si singulier. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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27 chambres
177  EUR (à partir de)
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Hardenberg BurgHotel

Nörten-Hardenberg - Allemagne

Hôtel et restaurant à la campagne. Au coeur des terres des comtes de Hardenberg, au pied des ruines du château fort, se trouve un refuge marqué par une élégance classique et une idylle champêtre, une nature préservée et un confort moderne : le Hardenberg BurgHotel. Vous profiterez du calme de l’hôtel et oublierez le stress et l’agitation pendant des moments culinaires au restaurant gastronomique Novalis ou en savourant des plats locaux à la Hardenberg KeilerSchänke. Vous vous détendrez au Hardenberg BurgSpa avec ses soins de bien-être. Le Hardenberg GolfResort, l’un des plus beaux terrains de golf d'Allemagne du nord et la distillerie comtale du domaine attendent votre visite. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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42 chambres
178  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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Schlosshotel Burg Schlitz

Hohen Demzin - Allemagne

Hôtel et restaurant dans un parc. Le Schlosshotel Burg Schlitz est une noble résidence country qui ravira ceux qui rêvent de vie de château. Ce palais classique est blotti, loin du stress quotidien, dans un parc paysager de 100 hectares, à seulement une heure et demie de Berlin et de Hambourg. Les vrais connaisseurs apprécieront la cuisine gastronomique servie dans le salon des armoiries, le café-brasserie « Louise » ou le Davidoff Cigar Lounge. Intimiste, le Wellness & Spa Lounge est d’une rare élégance et invite à la détente. C'est un coin de paradis sur terre où plaisir rime avec détente dans une atmosphère de bon goût. Ici, la vie est belle ! ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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18 chambres
198  EUR (à partir de)
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Relais & Châteaux
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