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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

23 établissements
Allemagne

Véritable carrefour Européen des peuples, l’Allemagne se démarque aujourd’hui par sa richesse culturelle et la grande diversité de ses paysages.

Baignée par la mer du Nord et la Baltique, tachetée de forêts, striée de rivières, l’Allemagne du nord mêle rudesse et générosité. Sur l’île de Sylt, le point le plus septentrional du pays, la terre recouverte de roses sauvages et de bruyères se bosselle de dunes à l’annonce du rivage. C’est ici que les grandes familles de Hambourg s’adonnent aux bains de mer en toute élégance : on atteint les plages à bicyclette, on franchit les dunes grâce à de beaux pontons de bois et l’on se prélasse sur le sable dans des cabines en osier. Sylt, c’est une villégiature discrète où les vacanciers, après leurs séances de planche à voile ou de sauna nordique, se retranchent dans leurs charmantes maisons à toits de chaume. Plus au sud et plus secrètes encore, les îles de l’archipel de la Frise cultivent leur singularité : les grands-mères conversent encore en frison quand elles arpentent les plages immaculées. Grandiose, lui aussi, le littoral de la Baltique, où la rivière Peene serpente dans les marais avant de se jeter dans la paisible lagune de Boddengewässer Ost.

Nous sommes en 1901. Guillaume Apollinaire s’éloigne des ruelles de Montmartre et des cabarets. Il leur préfère un temps les rivages romantiques de la vallée du Rhin avec ses flancs couverts de vignes. L’enchanteur cède alors à la Nuit rhénane, découvre la ville de Bacharach et ses maisons à colombage, caresse de sa plume le visage opalin d’une nymphe de la mythologie germanique, la Loreley. Elle, « cette sorcière blonde » assise sur son rocher. « Ses yeux couleur du Rhin ses cheveux de soleil » répandant leur éclat mortel. Sur un bout de papier, la légende inspire le poète. Une cigarette pincée entre ses lèvres fines, Apollinaire vagabonde sur les terres des frères Grimm, de Goethe et de Heine. Sa poésie capture la Rhénanie. Il y a ces vallées fluviales et leurs eaux qui courent.


23 établissements trouvés

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Restaurant Schwarzwaldstube

Baiersbronn - Allemagne

Restaurant à la campagne. La vue est idyllique, l’air de la forêt revivifiant : au coeur de la Forêt-Noire, Harald Wohlfahrt met en scène une célébration inoubliable de tous les sens. Carpaccio de gambas sauvages et poitrine de volaille fermière farcie au foie gras... des créations culinaires qui font d'un repas au Schwarzwaldstube un grand moment. Inspiré par l’abondance et la diversité des produits les meilleurs, puisant son inspiration dans le caractère des cuisines du monde, le Chef apporte à la tradition originalité, précision et tout un luxe d’innovations. Cette délectable expérience est encore exaltée par le savoir-faire du sommelier Stéphane Gass, l’accueil du maître de maison David Breuer et le zèle enjoué du service. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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140  EUR (à partir de)
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Hotel Dollenberg

Bad Peterstal - Griesbach - Allemagne

Restaurant et hôtel en forêt. Dans le livre d’or de l’hôtel Dollenberg, un hôte laissa un jour cette pensée : « Dommage que l'on ne puisse pas serrer un hôtel dans ses bras. » Ce sont l’atmosphère amicale et l’excellent service de l’établissement qui provoquent de tels élans de tendresse. La douceur des soins du centre de bien-être, les dîners magiques dans les clairières romantiques de Bad Peterstal et les paysages envoûtants de la Forêt-Noire, tout ici est réuni pour un séjour magnifique. Figure de proue du Dollenberg, le Chef Martin Herrmann raffine et ne se concentre que sur les éléments absolument indispensables des plats. Il propose une cuisine de haute volée, française et badoise à la fois. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

89 chambres
276  EUR (à partir de)
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Hotel Bareiss im Schwarzwald

Baiersbronn-Mitteltal - Allemagne

Restaurant et hôtel dans un village. Ce charmant hôtel situé au coeur de la Forêt-Noire propose une profusion d’activités pour tous les âges. Le « Kinderdörfle », le « village des enfants » ravira les plus jeunes et les amoureux de la nature profiteront du parc forestier et de la cabane Sattelei ou encore du parc national tout proche. Les chambres, décorées dans le style élégant d’une maison de campagne, offrent un confort élevé et le nouveau Smokers Lounge invite à savourer un cigare en dégustant un single malt. L’espace Wellness & Spa est dédié au bien-être avec ses piscines et un étang naturel en plein air et les plats servis dans les trois restaurants à la carte sont une source de plaisirs culinaires. Le restaurant gastronomique du Bareiss est réputé comme l'une des 10 meilleures tables d'Allemagne . Son Chef triplement étoilé, Claus- Peter Lumpp, dirige de main de maître les cuisines accompagné d'une autre sommité de la gastronomie Jurgen Fendt, meilleur sommelier d'Allemagne. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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99 chambres
430  EUR (à partir de)
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Residenz Heinz Winkler

Aschau im Chiemgau - Allemagne

Restaurant et hôtel à la montagne. C’est entre Salzbourg et Munich, non loin du lac Chiemsee, au coeur de paysages bavarois idylliques, que se trouve l’hôtel Residenz Heinz Winkler. Un véritable temple de la gastronomie, havre de paix où l’attention au détail caractérise les chambres et suites, dont le confort est sans égal. Le Chef Heinz Winkler a connu en Allemagne une réussite fulgurante et est l’inventeur de la cuisine vitale conciliant gastronomie et bien-être. Ses créations, réalisées en collaboration avec son fils Alexander, sont complétées à la perfection par les soins exceptionnels du Vital Resort et des promenades revigorantes dans les paysages enchanteurs de la campagne bavaroise. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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32 chambres
250  EUR (à partir de)
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Schlosshotel Burg Schlitz

Hohen Demzin - Allemagne

Hôtel et restaurant dans un parc. Le Schlosshotel Burg Schlitz est une noble résidence country qui ravira ceux qui rêvent de vie de château. Ce palais classique est blotti, loin du stress quotidien, dans un parc paysager de 100 hectares, à seulement une heure et demie de Berlin et de Hambourg. Les vrais connaisseurs apprécieront la cuisine gastronomique servie dans le salon des armoiries, le café-brasserie « Louise » ou le Davidoff Cigar Lounge. Intimiste, le Wellness & Spa Lounge est d’une rare élégance et invite à la détente. C'est un coin de paradis sur terre où plaisir rime avec détente dans une atmosphère de bon goût. Ici, la vie est belle ! ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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18 chambres
198  EUR (à partir de)
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Bülow Palais

Dresde - Allemagne

Hôtel et restaurant en ville. Dresde est l'une des destinations les plus fascinantes d’Allemagne. C'est ici que se trouvent l'opéra Semper, le palais du Zwinger, la Frauenkirche et, en plein centre du quartier baroque, le Bülow Palais. Cette maison tenue avec passion est un petit coin de paradis qui plaira aux hôtes chics et exigeants. L’atmosphère y est élégante et les amateurs d'un style personnalisé sauront en apprécier la griffe singulière. Vous profiterez du jardin d’hiver inondé de lumière pour y prendre un succulent petit déjeuner, goûterez la cuisine allemande légère du Bülow's Bistro, et retrouverez vos amis au bar à cigares. Le restaurant Le Caroussel propose l'une des meilleures cuisines de la région. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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58 chambres
105  EUR (à partir de)
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Hotel Jagdhof Glashütte

Bad Laasphe - Allemagne

Hôtel et restaurant à la campagne. Au coeur des montagnes du Rothaar, loin de la vie trépidante de la ville, cette oasis d’hospitalité et de délices culinaires semble surgie de nulle part. Dans la région la plus boisée d’Allemagne, aux confins de la jolie vallée de la Lahn, le Jagdhof Glashütte est l’un des plus beaux hôtels de la campagne allemande. Détente, cuisine fine et atmosphère romantique caractérisent l'art de vivre entouré par la forêt, sur les anciens terrains de chasse des princes de Wittgenstein. Vous serez accueilli, dès votre arrivée dans cette demeure au luxe rustique, dans le grand hall par un cocktail de bienvenue devant la cheminée. La devise de la maison : retour à la nature, mais avec style. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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29 chambres
336  EUR (à partir de)
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Hardenberg BurgHotel

Nörten-Hardenberg - Allemagne

Hôtel et restaurant à la campagne. Au coeur des terres des comtes de Hardenberg, au pied des ruines du château fort, se trouve un refuge marqué par une élégance classique et une idylle champêtre, une nature préservée et un confort moderne : le Hardenberg BurgHotel. Vous profiterez du calme de l’hôtel et oublierez le stress et l’agitation pendant des moments culinaires au restaurant gastronomique Novalis ou en savourant des plats locaux à la Hardenberg KeilerSchänke. Vous vous détendrez au Hardenberg BurgSpa avec ses soins de bien-être. Le Hardenberg GolfResort, l’un des plus beaux terrains de golf d'Allemagne du nord et la distillerie comtale du domaine attendent votre visite. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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42 chambres
178  EUR (à partir de)
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Hotel Burg Wernberg

Wernberg-Köblitz - Allemagne

Restaurant et hôtel dans un village. Le Burg Wernberg est, en un seul et même lieu, un hôtel exclusif, un restaurant gastronomique de première qualité où est servie l’excellente cuisine du Chef Thomas Kellermann et un château historique. Situé au coeur du Haut-Palatinat, il est facilement accessible depuis Munich, Nuremberg, Ratisbonne ou Prague, et les fins gourmets pourront savourer, dans l’enceinte de ce château rénové avec beaucoup de soin, de délicieux repas, y passer des nuits princières, se détendre ou y célébrer des fêtes prestigieuses. Week-end romantique à deux ou mariages grandioses – au Burg Wernberg presque tout est possible. Vous découvrirez toutes les facettes de ce lieu si singulier. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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27 chambres
177  EUR (à partir de)
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Hotel Seesteg

Norderney - Allemagne

Hôtel et restaurant en bord de mer. Au xviiie siècle, le Seesteg servait d’entrepôt pour les planches en bois de l’appontement, afin de les protéger des tempêtes d’hiver de la mer du Nord. Aujourd’hui, ce hangar a été converti en un havre de calme et de détente. Ici tout est conçu pour créer une atmosphère intime incomparable dans un cadre résolument élégant et design. Toutes les chambres sont orientées vers la mer et la piscine sur le toit offre un panorama éblouissant sur le parc national de la mer des Wadden, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Les grandes baies vitrées offrent une vue directe sur la plage de sable blanc. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges