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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

6 établissements
Pérou

UN NOUVEL ÂGE D'OR

Depuis les berges parfumées et bordées de roseaux du lac Titicaca, face au spectacle des Indiens Uros manoeuvrant leurs embarcations en totora, sur les pentes du Machu Picchu ou dans les ruelles de Cusco, le voyageur assiste au spectacle d’un Pérou éternel. Les pages d’un livre d’images qui pourraient laisser croire que le pays s’est laissé prendre au piège de son aura pittoresque. En découvrant Lima, on comprend vite qu’il s’agit un double jeu tant la ville s’est imposée comme une capitale en effervescence, brillant dans tous les domaines de la création. Cet âge d’or s’incarne dans une noble discipline : la gastronomie. Sous la houlette du médiatique Gastón Acurio, Lima est devenu l’incontestable mecque de la cuisine fusion. Les saveurs des Hauts-Plateaux, légumes, fleurs et épices, y ont contracté de durables noces avec les raffinements d’Extrême-Orient amenés par les courants du Pacifique, tout comme les dockers chinois étaient venus autrefois, au temps du guano et des pêches miraculeuses, contribuer à un premier boom économique.

Malgré ce nouveau destin, le Pérou a su rester un champion dans le domaine du patrimoine historique, fort de ses quelque trente mille sites archéologiques. Conscient de cette force, le gouvernement s’est attaché à défendre son passé inca, militant pour le rapatriement de pièces illégalement exportées, organisant de grandes expositions ou ouvrant de nouveaux musées sur site, dont ceux, au Nord, des tombes royales de Sipán ou de la dame de Cao. Une attention qui va de pair avec les qualités naturelles de cet immense territoire et ses écosystèmes très contrastés : le lac Titicaca et le Machu Picchu, bien sûr, mais aussi un long cordon littoral, des volcans en activité et une forêt équatoriale. Parcourue de grandes rivières à méandres, elle est la dernière frontière d’un tourisme pionnier : dans ce poumon de la planète, on est particulièrement attentif à la défense de la bio-diversité… Une voie sur laquelle s’est aussi engagé son voisin, l’Équateur, qui, en plus de son attachement à la protection des îles Galapagos et du patrimoine jésuite de Quito, se tourne vers sa région orientale, une jungle jusqu’alors difficilement accessible qui fait aujourd’hui le bonheur des aventuriers.


6 établissements trouvés

Hôtel + Restaurant
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Sol & Luna Lodge Spa

Urubamba - Pérou

Hôtel et restaurant à la montagne. À 2 800 mètres d’altitude, les couleurs sont éclatantes : le bleu du ciel, le rouge de la terre, et la mosaïque infinie des fleurs qui poussent à foison. Inspiré par ce décor lumineux, Sol & Luna célèbre la beauté de la Vallée Sacrée des Incas. L’architecture mêle avant-garde et esprit primitif, les murs de glaise accueillent œuvres modernes et art traditionnel péruvien, les pierres, poutres et briques venant de la vallée y trouvant naturellement leur place. La cuisine, délicieuse, s’inspire elle aussi de la gastronomie locale, en lui apportant une touche contemporaine. Situé à proximité des sites archéologiques, Sol & Luna est une porte ouverte vers cette civilisation disparue. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

TripAdvisor
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43 chambres
306  EUR (à partir de)
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Hotel B

Lima - Pérou

Hôtel et restaurant en bord de mer. C’est au coeur du quartier de Barranco, zone historique en bordure du Pacifique, que se trouve ce pavillon d’été construit à la Belle Époque. Marbre, bois exotiques, façade blanche, balcons ouverts et plafonds stratosphériques qu’éclairent des lucarnes ouvertes sur les toits – les teatinas de Lima – font tout son charme. Sa rénovation a donc été confiée à des sculpteurs des Beaux-Arts et à un maître charpentier italien afin de préserver et de mettre en valeur cette richesse architecturale exceptionnelle. Inspiré par l’atmosphère bohème du quartier, l'Hotel B expose les oeuvres d’artistes péruviens contemporains qui donnent beaucoup de caractère aux intérieurs. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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17 chambres
337  EUR (à partir de)
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Inkaterra La Casona

Cusco - Pérou

Hôtel et restaurant en ville. Cet exquis manoir colonial du xvie siècle, qui fut sans doute l’une des premières constructions espagnoles de Cusco, est situé près de ce qui est aujourd'hui la pittoresque place centrale. Occupé jadis par les conquistadores, c’est désormais un hôtel de charme soigneusement restauré, dans le respect de son caractère et de la patine des épisodes historiques successifs de son décor. Avec ses suites réparties autour d’une cour intérieure à l’espagnole, cet hôtel, d’une élégance épurée mais authentique, est le point de départ idéal pour découvrir l’ancienne capitale des Incas et s'imprégner du mysticisme qui habite les vallées andines et villages alentour. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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11 chambres
370  EUR (à partir de)
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Restaurant
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Astrid & Gastón

Lima - Pérou

Restaurant en ville. Fondé il y a 20 ans à Lima, le restaurant Astrid&Gastón s'est installé dans une très belle maison historique au coeur du quartier San Isidro. Dirigé par le Chef Diego Muñoz, il incarne le rêve qu’ont fait Gastón Acurio et Astrid Gutsche de partager avec le monde entier leur point de vue contemporain sur la cuisine péruvienne. Fruit d’une quête permanente de leurs racines, leur cuisine s’inspire des traditions et de la biodiversité péruviennes et fait le choix d'être avant tout respectueuse des défis posés par l’avenir et l’environnement. Le menu dégustation est un voyage à travers les paysages du Pérou : une expérience pleine de vie, de magie et de sensibilité. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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49  EUR (à partir de)
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Inkaterra Machu Picchu Suites

Machu Picchu Pueblo - Pérou

Hôtel et restaurant à la campagne. Au pied de la citadelle de Machu Picchu, au coeur de la forêt nuageuse, un jardin tropical de cinq hectares déploie sa végétation luxuriante. Les sentiers de randonnée invitent à la découverte de la fabuleuse collection de fougères et d'orchidées du domaine, et de ses nombreuses espèces d’oiseaux et de papillons. Un peu plus loin, les sites sacrés incas attendent de révéler leurs secrets. Au terme d’une journée d'exploration, on goûte le confort et le charme authentique des villas, la chaleur d'un feu de cheminée, les soins naturels inspirés de la spiritualité andine proposés au spa ou un « quinotto » (risotto à base de quinoa) au restaurant surplombant la rivière. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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13 chambres
743  EUR (à partir de)
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Titilaka

Puno - Pérou

Hôtel et restaurant en bord de lac. La simple évocation du lac Titicaca transporte dans un monde spectaculaire et mystique. À plus de 3 800 mètres d'altitude, à la frontière du Pérou et de la Bolivie, le berceau de la civilisation Inca héberge toujours sur ses rives le plus vieux peuple d'Amérique du Sud. Dans ce paysage unique, à l'abri des sentiers battus, le lodge Titilaka a trouvé refuge sur une péninsule privée. Installé au bord de l'eau, il offre une vue splendide sur le lac depuis chaque chambre et le cadre harmonieux d'un décor contemporain qui a su intégrer l'héritage local. Situé à proximité du hameau d'où il tire son nom, il permet également de découvrir le mode de vie et les traditions des habitants du lac. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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18 chambres
887  EUR (à partir de)
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Lieux extraordinaires - Pérou

Relais & Châteaux
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