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À propos de Relais & Châteaux
Découvrez notre collection d'hôtels de charme et de restaurants gastronomiques à travers le monde.

22 établissements
Etats-Unis (Ouest / Hawaï)

Pour tout voyageur, le Grand Ouest américain est un autre monde, une planète à part dont la célèbre chaîne des Rocky Mountains marque la frontière de ses imposants sommets.

Hésitant parmi les rocailles, les sabots du cheval écrasent la neige encore fraîche qui s’est accumulée pendant la nuit. Le jour se lève doucement sur les Rocheuses, caressant d’une lumière cristalline les pentes escarpées de l’Arapahoe Basin que dévalent déjà quelques skieurs matinaux. Aujourd’hui, dans le Colorado, à Aspen ou à Keystone, ou dans le Montana, à Whitefish ou à Big Sky, la qualité de la poudreuse fait le bonheur des amateurs de glisse, mais cela n’avait rien d’une évidence. Il aura fallu attendre 1806 et le retour de l’expédition Lewis et Clark, après un dangereux périple de deux ans, pour en avoir le coeur net : il était possible de rejoindre la côte pacifique par la terre. Jusque-là, les 4 800 kilomètres de la chaîne montagneuse des Rocheuses s’étirant du Nouveau-Mexique jusqu’au nord de la Colombie-Britannique étaient réputés pour être une frontière infranchissable. C’est désormais une fenêtre sur les entrailles de la Terre, où la géologie en marche fait trembler les curieux et fumer les eaux des geysers de Yellowstone, le plus ancien parc national au monde, où grizzlis, bisons et élans se laissent observer en liberté. Mais c’est aussi le Château d’eau de l’ouest américain, surnom que lui ont valu les nombreux et abondants cours d’eau qui sillonnent ses vallées.

Trois jours par semaine, au Ferry Plaza de San Francisco, les fermiers de la Napa Valley se réunissent pour vendre leur production en direct. Un rendez-vous immanquable pour les habitants de la ville, qui viennent déambuler en famille parmi les étals débordant de fruits et de légumes, de fromages, de plantes et de fleurs. À la vue (et au goût !) de ces richesses naturelles, on comprend que la Californie est une véritable corne d’abondance ; et particulièrement la Napa Valley, enclave fertile protégée par les Mayacamas et les Vaca Mountains, dont le nom évoque de grandes histoires de famille et d’amour de la terre.


22 établissements trouvés

Restaurant
Restaurant
L'entrée du restaurant Addison
Restaurant
Addison at The Grand Del Mar 1 salle
Restaurant
Le Chef William Bradley
Restaurant
Addison at The Grand Del Mar 1 œuf cocotte
Restaurant
Addison at The Grand Del Mar poisson
Restaurant
Addison at The Grand Del Mar 3 caviar

Addison

San Diego - Californie, Etats-Unis

Restaurant sur un golf. Au fil des années, Addison s’est imposé comme l'une des expériences culinaires les plus intéressantes de Californie. L’approche artisanale du Chef William Bradley est fondée sur une grande admiration pour la cuisine française et trouve son inspiration dans le passage des saisons. Toujours attentif à la pureté des saveurs, il met en valeur les produits en s’appuyant sur leurs qualités propres. Sous la direction éclairée de la sommelière Elizabeth Huettinger, la collection de 36 000 bouteilles de vin compte 20 cuvées spéciales élaborées avec des oenologues du monde entier. Les accords mets et vins sont en parfaite harmonie avec le service élégant et raffiné. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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85  EUR (à partir de)
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Hôtel + Restaurant
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Auberge du Soleil

Rutherford - Californie, Etats-Unis

Hôtel et restaurant dans un vignoble. Au beau milieu des vignes de la Napa Valley, le restaurateur français Claude Rouas et son associé Robert Harmon ont créé dans un bosquet d’oliviers un hôtel élégant qui respire le sud de la France. Les maisons à flanc de coteau, romantiquement isolées avec leur terrasse, du mobilier sur-mesure et une cheminée, surplombent le jardin de sculptures et ses cent oeuvres d’artistes renommés. La cuisine méditerranéenne utilise les meilleurs produits de la région, tout comme le spa, qui propose des soins à base de raisin, d’olives, d’herbes et de fleurs. Les 15 000 bouteilles de la cave transporteront les amateurs au paradis, tandis que le soleil descend sur l'horizon. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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50 chambres
737  EUR (à partir de)
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Canlis

Seattle - Washington, Etats-Unis

Restaurant en ville. Depuis trois générations la famille Canlis accueille les convives dans le restaurant le plus renommé de Seattle. Construite par Peter Canlis et l’architecte Roland Terry en 1950, la propriété est dorénavant tenue par les frères Mark et Brian Canlis. Juchée au-dessus de la ville et largement vitrée, la salle de restaurant jouit d’une vue panoramique sur le lac Union et les monts Cascade, au loin. C’est le décor idéal pour apprécier la cuisine inventive, contemporaine mais accessible du Chef Jason Franey. Les classiques y sont revisités et font bon ménage avec un savant menu dégustation. Canlis est un restaurant moderne qui a le sens de l’histoire, du lieu et du moment. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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76  EUR (à partir de)
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Château du Sureau

Oakhurst, Yosemite Nat. Park - Californie, Etats-Unis

Hôtel et restaurant à la montagne. Au Château du Sureau, vous serez idéalement placé pour partir à la découverte des chutes d’eau et des dômes granitiques qui font du Yosemite National Park l'un des sites naturels américains les plus spectaculaires. Cette demeure majestueuse, inspirée des plus beaux châteaux européens, vous séduira par ses intérieurs raffinés où les chambres portent des noms de plantes aromatiques, de fleurs, et sont décorées d’antiquités, de tapisseries et d’oeuvres d’art. Si vous avez la chance de visiter ces lieux le 14 juillet, vous aurez droit à l'Elderberry Harvest Dinner, un somptueux festin de cinq plats célébrant la récolte des baies de sureau, auquel l’établissement doit son nom. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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12 chambres
1 villa
465  EUR (à partir de)
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Dunton Hot Springs

Dolores - Colorado, Etats-Unis

Hôtel et restaurant à la montagne. Les derniers habitants en sont partis en 1918. Entièrement restaurée, cette ancienne ville minière du fond du Colorado est aujourd’hui un lieu exceptionnel où tout oublier. Les cabanes de rondins et les tentes spacieuses abritent des chambres au confort délicieux ; les repas se prennent dans le saloon dont l’essentiel du décor d’origine a été conservé, transformé en un lieu de vie chaleureux. Dans cette splendide vallée alpine des montagnes de San Juan, le paysage varie au fil des saisons, du blanc immaculé sous la neige aux plus beaux oranges en automne. Point d’orgue de ce site somptueux, des sources d’eaux chaudes naturelles y dispensent généreusement leurs bienfaits. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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13 chambres
534  EUR (à partir de)
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Gary Danko

San Francisco - Californie, Etats-Unis

Restaurant en ville. La cuisine de Gary Danko, ambassadeur de la gastronomie américaine contemporaine, s'inspire des traditions des quatre coins du monde. Les épices venues d’Asie ajoutent une pincée d’audace à sa parfaite technique à la française. Cela donne un sublime blini de blé noir au saumon fumé, crème fraîche et caviar osciètre de la mer Noire. Les saveurs de Danko sont toujours de saison : au printemps, les coquilles Saint-Jacques sont servies avec une purée d’asperges et de petits pois, l’hiver avec de la courge butternut et des pommes caramélisées. À déguster dans une ambiance intimiste et chaleureuse – boiseries et murs taupe – dans l'un des quartiers les plus en vue de San Francisco. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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61  EUR (à partir de)
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Hotel Les Mars

Healdsburg - Californie, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en ville. Cet hôtel exquis se trouve à Healdsburg, petite ville empreinte de toute la magie de la région viticole du Sonoma, avec ses galeries d’art et ses boutiques. La distinction de l'Hotel Les Mars tient dans les détails : façade de pierre calcaire et de fer forgé, décoration spectaculaire et mobilier ancien. Le lobby abrite une tapisserie flamande du xviie ; des lambris de noyer et des livres reliés de cuir couvrent les murs de la bibliothèque. De petites routes sinueuses mènent, à travers les vignobles vallonnés, à plus de cent domaines et caves de dégustation des appellations des environs : Chalk Hill, Alexander Valley, Dry Creek Valley et Russian River Valley. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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17 chambres
440  EUR (à partir de)
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Hotel Wailea

Wailea - Hawaï, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en bord de mer. Perché à flanc de coteau et entouré d’une végétation luxuriante, l’hôtel offre une vue dégagée sur trois îles de l’archipel. Vous disposerez d’un « terrain de jeux » privé de 7 hectares. Commencez la journée par une séance de yoga au bord de la cascade, prélassez-vous dans les cabanes décontractées en bord de piscine, explorez les sentiers sinueux des jardins tropicaux et vergers, et enfin savourez l’intimité des immenses suites, où domine le bois des parquets en chêne et du mobilier en ohia, fabriqué durablement. En cuisine également, l’inspiration maui se fait sentir dans le choix des ingrédients, produits localement ou cultivés dans le potager et le verger de l’hôtel. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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72 chambres
511  EUR (à partir de)
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Hôtel St Germain

Dallas - Texas, Etats-Unis

Hôtel et restaurant en ville. Villa construite en 1900 et récemment classée monument historique, l’Hôtel St Germain allie à la riche allure d’un hôtel particulier français le service exceptionnel du vieux monde, tout le confort moderne et une cuisine remarquable. Les intérieurs évoquent l'exotisme envoûtant du xixe siècle à La Nouvelle-Orléans. Une tapisserie d’Aubusson tissée il y a plus de deux cents ans orne la grande salle à manger. À deux pas du Dallas Center for the Performing Arts, de l’opéra Winspear et du Meyerson Symphony Center, l'Hôtel St Germain est une adresse cosmopolite à l'européenne, qui célèbre l'élégance et l'art de vivre, reflets authentiques de l’héritage français de la propriétaire. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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7 chambres
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L’Auberge Carmel

Carmel-by-the-Sea - Californie, Etats-Unis

Restaurant et hôtel en ville. C’est face aux paysages abrupts de Big Sur que Henry Miller dit avoir appris à prier. Le petit village d’artistes de Carmel-by-the-Sea est le lieu où méditer sur ces falaises qui plongent à pic dans l’océan. À mi-chemin entre San Francisco et le littoral de Santa Barbara, peuplé de phoques et de baleines, Carmel – où Clint Eastwood fut élu maire – vous charmera par ses nombreuses galeries d’art et ses plages de galets. Cet hôtel, décoré de superbes tissus et antiquités venus d'Europe, est situé au coeur du village, à deux pas de la célèbre plage de Carmel. La cuisine gourmande, la cave bien fournie et les voluptueux massages vous attacheront à jamais à cette adresse. ... Cliquez-ici pour en savoir plus.moins

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20 chambres
446  EUR (à partir de)
Réserver
Relais & Châteaux
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