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La nature et son évolution sont les moteurs de notre cuisine. Présence, contemplation et plaisir dans les saveurs créées par la nature, de l’ère glaciaire jusqu’à l’assèchement du Lammefjord par le baron propriétaire du château. Tout se retrouve directement ici, en cuisine. C’est à la fois puissant, honnête et pertinent.
Menu gastronomique "Time & Place" DKK 1.600 (DKK 1.800 en Juillet-Septembre). Accompagnement vins pour le menu Gourmet DKK 1.200 (DKK 1.400 en Juillet-Septembre)
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant gastronomique :
dimanche - mercredi (2 janvier - 22 mai),
dimanche - mardi (semaine 7 / 15-21 février),
dimanche - mardi (semaine 15 / 12-18 avril),
dimanche - mardi (26 mai - 19 juin),
dimanche - lundi (22 juin - 4 septembre),
dimanche - mercredi (9 septembre - 9 octobre),
dimanche - lundi (semaine 42 / 12-18 octobre),
dimanche - mercredi (21 octobre - 18 décembre).
