Le Falsled Kro s'approvisionne en produits locaux et biologiques afin de proposer une cuisine nordique d'excellence.
Le chef Per Hallundbaek propose une cuisine nordique élaborée à partir de produits de saison de première qualité. La maison possède son propre fumoir pour le saumon et le lard du petit déjeuner. 80% des légumes présents dans les plats sont cultivés dans le jardin de la propriété. L’approvisionnement de la cuisine se fait à la fois grâce au verger et au potager biologique du Falsled Kro et aussi grâce aux partenariats noués avec des producteurs locaux sélectionnés pour leurs pratiques responsables, comme la ferme Steensgaard. Celle-ci fournit une viande de grande qualité en garantissant une agriculture biologique et le bien-être des animaux.