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« Le meilleur de ce que la nature offre, un zeste de créativité et d’imagination, une expérience mémorable sont les ingrédients des souvenirs que nous souhaitons que nos hôtes emportent avec eux. »
Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
Restaurant principal : dîners.
Créer un lieu paisible et sain : telle est la philosophie des propriétaires du Meneghetti Wine hotel & Winery, en Croatie. Une volonté qui s’incarne notamment à travers la prédominance des produits bio et locaux.
La maison s’approvisionne autant que possible dans un rayon de 50 km – une approche qui implique les fournisseurs de la péninsule, où les relations humaines et la collaboration sont, depuis toujours, cruciales pour la communauté. Le Meneghetti travaille en partenariat avec des producteurs qui lui fournissent des légumes bio frais, des pâtes fraîches faites maison, des fromages d’exception (primés, ils proviennent de la laiterie locale Latus), des yaourts et, bien sûr, des truffes au lait – une délicieuse spécialité istrienne. À partir de ces ingrédients de première qualité, les chefs élaborent une cuisine istrienne d’excellence qui réinvente les recettes traditionnelles locales. Chaque mets est par ailleurs soigneusement accordé aux vins du domaine et à l’une des quatre variétés d’huile d’olive qu’il produit.
