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« Je cuisine pour mes hôtes. Leur faire plaisir me fait plaisir. Cela a toujours été important pour moi. On n'a pas les idées claires, on ne dort pas bien, on ne vit pas bien si on ne mange pas bien... »
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Terminologie : t. = taxe, s.n.c. = service non compris, s.c. = service compris
C’est à Nanjing que le gouvernement de la nouvelle République de Chine s’installe en 1927 et c’est dans ce contexte que sont construits des hôtels particuliers dont le Yihe Mansions est la plus parfaite illustration. Témoignage de l’architecture moderne chinoise connue aussi sous le nom de Style de la République ou Style national, les hôtels particuliers ont été restaurés avec raffinement, respect des matériaux et techniques de construction de l’époque, ce qui a permis au Yihe Mansions d’être distingué par l’UNESCO en 2014.
