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Chef Relais & Châteaux

Zamani Sibelo

Chef - Relais & Châteaux

Zamani Sibelo

Tembo Plains Camp

Victoria Falls - Zimbabwe

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L'histoire d'un chef Relais & Châteaux

Comment êtes-vous devenu chef ?

Ma passion pour la cuisine est née pendant mon enfance. C’est un univers qui m’a toujours passionné, et j’ai eu la chance d’en faire mon métier grâce à des prédispositions naturelles, mais également à force de persévérance.

Comment définiriez-vous votre cuisine ?

Je propose une cuisine occidentale très inspirée de la cuisine française classique. Je tiens à ce qu’elle associe différentes cultures et rapproche les gens passionnés par le goût, les bons produits et les arts de la table.

Quels sont vos produits préférés et vos critères de sélection ?

J’adore faire mes pâtes moi-même et réaliser des plats avec des ingrédients frais, sains et naturels.

Quelle est votre signature ?

En tant que chef, je me concentre sur le goût et la valeur nutritionnelle de mes ingrédients. J’aime sublimer des recettes traditionnelles par le biais de nouvelles techniques.

Que souhaitez-vous transmettre à vos collaborateurs ?

J’ai un diplôme en diététique. Je partage avec mon équipe les principes d’une alimentation saine et je les incite à les mettre en œuvre quotidiennement.

Une suggestion du chef pour les recettes du dimanche ?

Faites infuser et mariner vos ingrédients dans des épices pour donner des saveurs uniques à vos plats.

Les restaurants Relais & Châteaux de Zamani Sibelo

Tembo Plains Camp Restaurant

  • Cuisine créative
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