icon-Ticon-beneficiaryicon-cicon-coicon-oiconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconArrowBottomBlack iconArrowBottomWhite iconArrowLeftBlack iconArrowLeftWhite iconArrowRightBlack iconArrowRightWhite iconArrowTopBlack iconArrowTopWhite iconBasketiconBasket2iconBasket3iconBasketGastroPlan de travail 1iconBeneficiaryiconBikeiconBookiconBookingsiconBubbleSingleiconBubbleSpeechIcon/eventscalendar iconCalendarCheckiconCalendarLightIcon/eventsiconCalendarOldiconCheckmarkiconCheficonChevronLefticonChevronRighticonClose Plan de travail 1iconConciergeiconDelete iconDestinationiconDigitalpassporticonEventsexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInfosiconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconMovieiconMusiciconNewsletter iconNotesiconOffersiconPhoneiconPieiconPinteresticonPlayerDeezericonPlayerSpotifyiconPlayerYoutubeiconPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestaurantarrow-right2 iconRightArrow2iconRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconSettingsInstagramiconSettingsLinkediniconShareiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTravelbookiconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceIcone-veloCreated with Sketch. Icone-bateauCreated with Sketch. Icone-voitureCreated with Sketch. Icone-informationCreated with Sketch. Icone-avionCreated with Sketch. Icone-bonhommeCreated with Sketch. icon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 Plan de travail 2icon-gift_ecrinicon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom
Découvrez tous nos chefs
Chef Relais & Châteaux

Sergio Montoya Garcia

Chef - Relais & Châteaux

Sergio Montoya Garcia
La Terraza
Membre Relais & Châteaux depuis 2019
7 km West La Fortuna road to Arenal Lake
21007 Road 142 La Fortuna de San Carlos
Costa Rica

HOTEL

Nayara Gardens



RESTAURANT

La Terraza

Voir les détails du restaurant




L'Histoire d'un Chef

Comment êtes-vous devenu Chef ?

Enfant, j’avais déjà une grande passion pour la cuisine. Devenir Chef est rapidement devenu une évidence.

Quelle est votre signature ?

Je propose une cuisine simple, qui met à l’honneur les produits locaux et les traditions de mon pays.

Quels sont vos produits préférés et vos critères de sélection ?

La première chose que je recherche, c’est la fraîcheur des produits. C’est le plus important. J’aime trouver des produits locaux issus de petits producteurs, car je constate qu’ils y mettent davantage de soin et d’amour.

Quelle est votre signature ?

Je pense qu’il est primordial de respecter les techniques culinaires locales et de s’approprier un lieu pour créer une cuisine authentique.

Que souhaitez-vous transmettre à vos collaborateurs ?

J’aime échanger avec d’autres professionnels de la restauration, notamment ceux qui misent sur l’humain et l’altérité afin d’élargir ma vision globale de la cuisine.

Avez-vous une astuce de Chef pour la cuisine du dimanche ?

Dans ces moments précieux passés en famille, je puise l’inspiration dans mes souvenirs pour recréer le goût des petits plats de ma mère.

ENVIE DE BÉNÉFICIER D’AVANTAGES EXCLUSIFS CHEZ RELAIS & CHÂTEAUX ?