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Chef Relais & Châteaux

Ryan Edwards

Chef - Relais & Châteaux

Ryan Edwards
Appellation
Membre Relais & Châteaux depuis 2014
375 Seppeltsfield Road
5355 Marananga Barossa Valley
Australie

HOTEL

The Louise

15 suites : 605-1870 AUD s.c.



RESTAURANT

Appellation

Menu (4 plats) 135 AUD s.c.

Pour information : 1 AUD = 0.73 USD


Voir les détails du restaurant




Terminologie : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'HISTOIRE D'UN CHEF

Ryan a grandi dans une petite exploitation agricole tout proche de Lyndoch, dans la Barossa Valley. Il y a appris le respect de la terre ainsi que l'amour des bons produits et des traditions culinaires. Alors qu'il se destinait à une carrière d'ingénieur, lors de sa dernière année d'études, il a décidé de changer de voie et de se consacrer à sa passion en entamant une formation d'apprenti cuisinier.  Il s'est forgé une expérience dans les hôtels de luxe du Queensland septentrional et de la Gold Coast avant de revenir dans la Barossa Valley en 2004, pour finalement intégrer l'équipe de l'Appellation en 2008.

Il apporte une dynamique positive et stimulante à l'équipe, qui s'inspire de sa passion pour les techniques anciennes et de sa volonté de faire les choses par lui-même : son propre pain, son propre potager, etc. Adopter une alimentation éthique, réduire les trajets en voiture pour s'approvisionner, sélectionner des produits locaux et cultivés de façon durable ; voilà ce qui définit sa philosophie.

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