Je suis de la région de Tours. Enfant, j’aimais passer du temps avec mon oncle dans ses cuisines. C’est là qu’est née ma passion. Après mon apprentissage, j’ai travaillé auprès du Chef Bruno Caironi qui m’a transmis les règles académiques, la rigueur et la précision.
Ma cuisine me ressemble, elle est simple et généreuse. J’ai eu la chance de voyager pour exercer mon métier et de m’imprégner des saveurs de chacune des destinations que j’ai explorées, du Luxembourg à Saint-Tropez, Cannes ou Les Ménuires en passant par Marrakech et Saint-Barthélemy. Ma cuisine, à la fois traditionnelle et créative, est enrichie de notes colorées d’inspiration méditerranéenne.
J’ai toujours un infini plaisir à travailler le poisson et les légumes. Mes critères de choix demeurent la qualité et le goût.
J’aime particulièrement cuisiner le poisson et le risotto.
Je souhaite transmettre la passion qui m’anime, c’est ce qui est le plus important pour un chef.
Le poulet rôti façon grand-mère que vous aurez farci avec de la mie de pain, de l’ail et du beurre avant de l’enfourner.
