Née à Madrid, formée à la Haute École de Restauration, elle se rend ensuite à Londres pour travailler avec des chefs étoilés tels que Heston Blumenthal, Gordon Ramsay et Jason Atherton. En 2012, elle arrive sur la Côte d'Azur et travaille principalement chez Alain Llorca et le Grand Hotel du Cap Ferrat de Four Seasons.
Gabriela réalise une cuisine méditerranéenne de caractère, éclectique en matière d'influences et répondant à une certaine rigueur. Avec un esprit créatif, elle réinvente des plats du terroir avec des produits locaux soigneusement chosis.
