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Chef Relais & Châteaux

Florian Boire

Chef - Relais & Châteaux

Florian Boire
Château de Locguénolé
Membre Relais & Châteaux depuis 1970
Locguénolé
56700 Kervignac
France

HOTEL

Château de Locguénolé

14 chambres : 159-278 EUR s.c.
8 suites : 298-440 EUR s.c.



RESTAURANT

Château de Locguénolé

Menus 39-98 EUR s.c. Carte 79-98 EUR s.c.

Pour information : 1 EUR = 1.14 USD


Voir les détails du restaurant




Terminologie : t. = taxe - service non compris = service non compris - service compris = service compris


L'HISTOIRE D'UN CHEF

Un incroyable parcours Relais & Châteaux ! Après plus de 4 années passées aux côtés de Jean-Michel Lorain à La Côte Saint-Jacques et 2 années avec Jean-Luc Rocha et Thierry Marx au Château Cordeillan Bages, Florian Boire s’installe en Bretagne non loin de sa Vendée natale. Sa priorité se résume en quelques mots : sélectionner et favoriser les producteurs locaux, sublimer les produits de saison, associer la modernité à une cuisine traditionnelle tout en respectant le produit et ses saveurs. Tels sont ses défis pour une cuisine responsable, une cuisine « qui a du goût », une cuisine sans prétention mais riche en arômes. Toujours à la recherche de la perfection, ce jeune Chef de 32 ans partage sa passion avec une équipe de passionnés. Avec tous les clients, Florian aime évoquer ses expériences en cuisine, la richesse des producteurs de notre région, et donner quelques conseils simples et efficaces…  Avant tout il aime parler de ce qui compte le plus à ses yeux : une CUISINE simple, authentique et généreuse, faite avec goût et passion… Locguénolé s’imposait naturellement pour donner à ce jeune Chef une chance d’exprimer pleinement son réel talent !

Relais & Châteaux
Découvrez pourquoi réserver avec Relais & Châteaux est un monde de privilèges